Про посадку гортензии

Нежелательно.
Доски, палки и хворост лучше закопать под малину и под папоротники.
А под гортензию - заехайте на машине в лес, отойдите от дороги подальше и набросайте себе 2-3 мешка хвойного опада. Можно лопатой, а можно прямо руками в перчатках.
А дальше - все обычно. Посадочная яма метр на метр, на пару штыков лопаты в глубину, на дно - дренаж (камни, палки, консервные банки), дальше - органика, лесная подстилка, перемешанная с почвой и кислым торфом, все пролить как следует водой - ведра 2-3, сделать холмик, на него посадить гортензию, расправить корни. Можно сразу положить какое-нибудь долгоиграющее удобрение, вроде АВА, не посередине, а ближе к краям.
Холмик потом осядет.
По краям можно подсадить к Гортензии - Эрики и Верески.
А листовой опад заложите в компост. И яблоки - куда-нибудь в другое место.

ТОрф и не любой а верховой ОН кислый ДОсками не раскислите

Гортензия предпочитает почвы с кислотностью 4,5-5 рН. Если почва в вашем саду недостаточно кислая, в посадочную яму нужно добавить подстилку хвойного леса, перепревшие опилки хвойных пород или верховой (бурый) торф. А если земля на участке тяжелая и неплодородная, каждую яму заполните специальной питательной смесью:

2 части листовой земли
2 части перегноя
1 часть речного песка
1 часть верхового торфа

При посадке гортензии в почву ни в коем случае нельзя вносить известь или золу.

После посадки почву вокруг саженца следует замульчировать 5-7-сантиметровым слоем торфа, опилок либо измельченной коры. Это защитит растение от обезвоживания, а также дополнительно подкислит почву.

яблоневый опад не пойдет, нужен хвойник - ель, сосна или хвойные опилки.

мы хвойный отпад в яму насыпаем и перемешиваем с землёй. и не перед посадкой, а осенью, а весной гортензию высаживаем