Нужна ли стратификация семян язвенника?

Нет, стратификация семенам Язвенника не нужна.
Он может быть посеян как под зиму, так и весной, и даже летом, при соответствующем уходе.
Стратификация, как правило, обязательна только для семян раннецветущих растений, вроде черемши или адониса, семена которых созревают и попадают в землю в период, неблагоприятный для прорастания, и поэтому прорастают только после зимы, проведённой в грунте или после искусственной стратификации.
Язвенник к таким растениям не относится.
Посеять его под зиму (тогда семена пройдут естественную стратификацию) можно, а вот искусственная стратификация в этом случае является как минимум бесполезной, а если провести её неправильно, то можно и испортить семена.

У меня растут два вида язвенника - красный и жёлтый,
оба были посеяны в грунт в мае, без стратификации, взошли прекрасно.

Язвенник, или Антиллис, или Зольник — род травянистых растений семейства Бобовые. Википедия.
а бобовые всегда только замачивают перед посадкой, но лучше посеять осенью, под зиму!
вот Википедия говорит что нужна стратификация:
Посадка: Март-апрель на рассаду или в открытый грунт под зиму.
Семенам требуется предварительная стратификация: посеять семена по поверхности почвы, увлажнить из распылителя, накрыть стеклом и поместить в холодильник (температура 5-7°С).
Посевы выдерживают в таких условиях в течение 14 дней, затем переносят в комнатные условия.
Необходимо следить за влажностью посевов и проветриванием.
При температуре 18-20°С всходы появляются на 15-30 день.
После появления первых двух настоящих листьев сеянцы пикируют. В открытый грунт высаживают в конце мая на расстоянии 10-15 см.

Желательна. И не только язвенника, а даже трезвенника.