Сад и огород

Сушка сливы на зиму.

Посоветуйте как проще и лучше. Желательно без сахара. Слива желтая и синяя. На улице ночью +5 солнце уже греет не особо. Есть уличная печь и мангал. Надо ли мыть сливу? Можно ли собирать с земли опавшую сливу? Слива обычная не чернослив.
ВГ
Виталий Галагуцкий
18 542
Падалик можно собирать. Мыть надо и просушить на полотенце. Для сушки желательно разрезать пополам, удалить косточку, сушить в духовке при 60 градусах или на протопленной печи, остывающей, на фольге или пергаменте. Проще сделать пастилу: проварить без воды, пюре сливовое, лучше яблок добавить, а когда от стенок кастрюли начнет отставать - размазать на пергамент и досушить в духовке. Потом свернуть в рулончики, можно пересыпать сахаром.
АМ
Андрей Мирошниченко
85 606
Лучший ответ
Виталий Галагуцкий кажись грамотно . мыть теплой водой можно? до 50градусов?
Виталий Галагуцкий Вам на заметку- 50град - это температура после которой свертывается кровь. тоесть палец больше терпеть не может. В локте - 40градусов.
в дормашних условиях вялят сливу без сахара. это промышленно ее вываривают в сахаре зачем то. мыть обязательно. как ее потом грязную в земле есть? подбирать можно. после мытья рассыпать на бумаге и обсушить. будет легче сохнуть. мы всё, что нужно, сушим и вялим в электросушилке. на мангале и в печи не получится, потому что вялится слива 12 и более часов. для более быстрого процесса разрезать сливы напополам и удалять косточки. так и есть ее потом удобнее будет.
СЗ
Сария Закирова
71 381
для сушки и опавшая слива пойдет... а вот сушить... пробовал на печке... получилось черт те что... твердые, как камни...
PP
Paata Papava
50 378
Виталий Галагуцкий противень был? я грушу на противне делал но уголки подкладывал - подгорели - но вкус шикарный.
Paata Papava конечно, но противнях... ноя 2 слоя пищевой фольги подкладывал... потом печь разогревал и уже когда прогорит ставил сушить... иначе, если при огне ставить, они действительно подгорают... сушил так и яблоки, и груши, и грибы... нормально все было... но вот сливы при такой сушке каменеют... нет, вкус они сохраняют и вполне съедобны, но есть их возможно только предварительно размочив... сухие грызть-зубы поломать можно... а по другому сушить все-равно не получалось-солнца у нас и летом маловато... потому для сушки специально отдельный запас дров готовил... многовато их уходит... лучше береза конечно-она лучше печь разогревает... на крайняк-ива... дуб горит слишком медленно, ель и сосна быстро прогорают, не успевая разогреть печку, а осина дает "холодное" пламя и ее не напасешься...
помыть обязательно. еще окунать надо в кипящую воду с содой. потом резко под холодную воду. сода уберет воск со слив препятствующий сушке да еще и излишнюю кислотность слив.
Андрей Поляков
Андрей Поляков
70 978
Виталий Галагуцкий спасибо уважаемый.
не морочь голову-- если нет солнца и не жарко--- ничерта не выйдет--- заплесневеет--- раскошелься на сушилку--- 600 вт--- примерно 4, 5 тыщи--- и нет проблемм! туда же все остальные и яблоки и груша и грибы---
Наталья Казинская
Наталья Казинская
39 251
Виталий Галагуцкий САша вы правы. Лучше делать джемы. Сушка не проходит -много хлопот.

Похожие вопросы