В погребе плохая вентиляция, вытяжка не работает. Будут и там храниться овощи зимой??

Нет

Будет но из за сырости плесень

для хранения зимой овощей нужны строго определенные параметры, в том числе влажность воздуха и его температура ( они связаны между собой в закрытом помещении!) в бытовых холодильниках (морозильниках) тоже нет вентиляции, и если будет влажно - на стенках будет плесень, а если влажно и холодно - образуется "шуба" - нарост снега и льда.. кроме этих параметров еще влияет на влажность количество овощей, сложенных на хранение! ведь у них так же происходит выделение влажного воздуха.. кроме вентиляции труба из овощной ямы еще играет роль регулятора температуры - тепло на улице - ее открывают, холодно - обычно чем-то затыкают или прикрывают задвижкой..
вентиляция в погребе - необходимая вещь!

могут и загнить... конденсат будет скапливаться... ведь заложенные на хранение овощи будут дышать, выделяя в темноте углекислый газ и этилен... но если температура будет держаться чуть выше 0 (в пределах +3),то на какое-то время этого хватит...

Для погреба (овощной ямы) достаточно одной вытяжной трубы, и не обязательно чтобы она выходила на крышу. Через неё будет выходить лишняя влага. Зимой влага оседает на стенках трубы в виде изморози, поэтому трубу зимой нужно прочищать. Для хранения овощей в яме нужна повышенная влажность, но не сырость. Обычно оседание капель влаги на потолке ямы в зимний период - это нормальное явление. Гораздо хуже когда яму подтапливает весной талыми или грунтовыми водами.

У меня в погребе сыро, вытяжка только в гараж, а на крышу не сделали в своё время. Поэтому над закромами, где хранится картошка и овощи в мешках сделан настил из досок, а на них пластиковые поддоны где иногда стекает конденсат с потолка. Ничего не гниет, если овощи не заражены и хорошего качества. Летом держу погреб открытым, чтобы просыхал, все доски тоже сушу

Будут, Галя. Но вот Вам в такой погреб заходить опасно.

Гнить будт