На рисунке «пряной» альпийской горки:
1 - иссоп;
2 - шалфей;
3 - душица;
4 - монарда;
5 - настурция;
6 - чабрец;
7 - базилик.
Соорудите «пряную» альпийскую горку в своём саду, и получите «два - в одном» : и красоту, и пользу! «Чемпион» по расползанию среди камней - чабрец, или тимьян ползучий.
Чабрец - основное растение для «пряной» горки.
В диком виде тимьян растёт по сухим склонам холмов, в степях, на опушках сосновых боров. В природе встречается множество видов чабреца; все они декоративны, душисты и очень похожи внешне. Употребляют чабрец как приправу к мясным блюдам, в соусах, а также добавляют листья и цветки в чай.
___________
Популярнейшее лекарственное и пряное растение, подходящее для альпийской горки, - душица.
Эфирным маслом душицы ароматизируют мыло, кремы, шампуни. Листья и цветки душицы тоже используют в медицине и в кулинарии. Веточки душицы кладут при засолке огурцов и грибов.
___________
Самое известное пряное растение - мята.
И это растение тоже добавляют в соленья и маринады, в различные травяные чаи и лечебные сборы. Входящий в состав мяты ментол - основа многих лекарственных препаратов. Как и душица, мята незаменима в косметике и парфюмерии, где используется в основном культурный вид (неизвестный в дикой природе) - мята перечная.
___________
Базилик не только красив, но и популярен как пряность в кухнях разных народов.
У этого очень ароматного однолетнего растения особенно эффектны сорта с фиолетовыми листьями разных оттенков. Рассаду базилика высаживают на постоянное место, когда минует угроза заморозков.
___________
Иссоп с глубокой древности известен как пряное и лекарственное растение.
О целебных свойствах иссопа упоминал Авиценна в "Каноне врачебной науки". Этот нетребовательный к условиям произрастания полукустарник радует своими синими, розовыми, белыми душистыми цветками до самых заморозков. Нужно лишь вовремя срезать цветущие веточки, чтобы дать возможность вырасти новым, боковым.
___________
Шалфей лекарственный в средней полосе выращивают как 2-3-летнюю культуру, это теплолюбивый полукустарник.
Многолетний шалфей можно омолаживать, полностью срезая веточки. Очень ароматные, с горьковато-пряным вкусом листья шалфея употребляют в кулинарии как добавку к блюдам из мяса и птицы. Знаменитую рождественскую индейку непременно приправляют шалфеем.
___________
Монарда давно обосновалась в садах в качестве декоративного растения, но как пряность в России она почти не известна.
Виды монарды (двойчатая и дудчатая монарда) внешне различаются мало. У обоих видов цветки расположены на стебле мутовками в несколько "этажей", а листья напоминают листья мяты полевой.
Её листья тоже употребляют в качестве приправы к мясу, добавляют в чай.
___________
Настурция любима многими садоводами как долгоцветущее красивое растение.
Но пока не многие садоводы употребляют настурцию как пряность, лишь в декоративных целях выращивают. А вот на родине настурции, в Южной Америке, местное население издавна ест острые на вкус, душистые листья, цветки, незрелые плоды настурции, добавляя это замечательное растение в мясные и овощные блюда, в соленья и маринады, в соусы.
___________
Или так можно :
