Какое мясо полезней для больного желудка? Вареная говядина или на пару приготовленная?

На пару. В вареной не остается ничего полезного.

Приемлимые продукты, для людей с больным желудком:
1) слизистые супы из крупы;

2) молочные супы с протертой крупой;

3) протертые овощные супы на слабом отваре овощей;

4) отварное рубленое или протертое мясо и отварную рыбу;

5) пюре из отварных овощей (картофель, морковь, цветная капуста, кабачки и др.) ;

6) сваренные всмятку яйца, паровые омлеты и взбитые яичные белки;

7) цельное молоко и сливки;

8) свежий некислый протертый творог, особенно пресный или кальцинированный;

9) жидкие молочные, полувязкие хорошо разваренные, а также протертые каши;

10) хлеб из пшеничной муки высшего и первого сорта вчерашней выпечки или подсушенный в духовом шкафу;

11) кисели, муссы, желе из сладких плодов или их соков, пюре из сладких, спелых плодов;

12) щелочные минеральные воды без углекислоты;

13) некрепкий чай, особенно с молоком;

14) свежее сливочное и рафинированное растительное масло в натуральном виде.

Говядина рубленная на пару приготовленная в виде котлеток. суфле, фрикоделек

Посоветуйтесь со своим доктором. Больной желудок-понятуе растяжимое.
А мясо вредно даже при здоровом желудке.

Для больного желудка вся еда во-вред.

В любом случае, на пару полезнее, а тем более для больного желудка жаренное вообще надо исключить

Вареное, а запивать бульоном.

Одинаково, в обоих случаях жира нет. Но на пару просто получается вкуснее и сочнее. Она мягкая, волокнистая.
Тоже самое если приготовить на пару курицу (вас от неё за уши не оттащишь-очень вкусная), если просто сварить куриную грудку-на любителя.

На пару.