некоторые плакаты светятся как бы изнутри ...

Плакаты и знаки светятся потому что краски которыми они написаны поглощают ультрафиолетовый свет, а излучают видимый.
При освещении ультрафиолетом плакат светиться без всякой видимой подсветки.
Многие отбеливатели действуют примерно таким же образом,
они, помимо прочих своих достоинств, их остатки на ткани преобразуют естественный ультрафиолетовый свет в голубой, тем самым усиливая излучение обработанных ими тканей в видимой области спектра.
Что касается зубной пасты, то кроме фторидов, возможно, в её состав входит что либо подобное хлор-фтор-фосфату кальция.
Сюда так-же можно отнести лампы дневного света (на самом деле лампа содержащая пары ртути без люминофора) излучает синий и ультрафиолетовый свет, а в белый он преобразуется в люминофоре

фосфор?

ну значит так.. . что касаемо щитов, дорожных знаков и тд. В щиты встраивают диоды, а знаки и дорожная разметка изготавливаются с добавлением специального стекла (с виду стеклянные шарики или кристаллики) , которые отражают свет. Что касаемо одежды: белый, сам по себе очень ярок, а если его выбелить, то он становится ослепительным.

Что делает белыми зубы: выбеливание эмали и фтор. Иногда мы видим на зубах белые пятнышки - то избыток фтора, и это плохо.
Зубная паста никогда не сделает желтые зубы белыми, она может лишь не дать им желтеть дальше, а белее зубы сделает только специалист с помощью специального геля на основе пероксида.