Никогда нельзя заваривать зеленый чай кипятком - это убивает все витамины ,
содержащиеся в нем и портит вкус.
Максимальная температура для заварки до 90 градусов.
Но для некоторых видов чаев и это много.
Чем ближе цвет чайного листа к нежно - зелёным оттенкам, а также чем нежнее
его фактура, тем ниже должна быть температура воды при заваривании.
Китайцы говорят так -когда вода в чайнике начинает тихонько смеяться...
Наглядно это происходит так- в воде только только появляются маленькие пузырьки.
Настаивается не больше 2-3 минут.
Но чем дешевле чай, тем больше время для его заварки.
Выпивать нужно сразу, при долгом стоянии он теряет свою ценность.
В зеленом чае содержатся полифенолы, которые являются мощными
антиоксидантами и нейтрализуют действие в организме свободных радикалов,
а значит, останавливает и предотвращает процесс старения. Такая группа
полифенолов как катехины помогает гипертоникам бороться с давлением,
а также предупреждают образование тромбов. Вставшая перед обществом в
последние годы проблема холестерина также решаема с помощью зеленого чая
– он ускоряет их разложение в крови.
http://www.greenteainfo.ru/818________.htm
