Почему 100 гр мяса сытнее, чем 100 гр каши?

мясо дольше сидит в желудке и создаёт эффект его наполненности и сытости дольше, чем углеводистая кашка

вы разве не знали, что чем вреднее пища, тем больше она переваривается? А уж свинина, единственный вид мяса, который переваривается в желудке целых 6 часов мин. Это ненормально с тз. здорового питания (свинина не относится к здоровой пище).
Второй момент. Вы же не едите мясо без соли, без всякого подлива, просто вареный кусок мяса. Вы его готовите так, что варите/жарите до степени "мертвой пищи", там даже нет белка в таком мясе. Ибо он уже разрушился в процессе термообработки. А чем тяжелее пища, лишенная живых энзимов, тем она дольше переваривается. А еще если добавить всякие подливы. И это не есть хорошо.

В желудке есть ферменты для мяса, потом оно попадает в кишечник и там тоже несколько ферментов для мяса есть и оно отлично переваривается. Т. е. получается, что если есть кусок вкусного мяса и не заедать ничем его и особенно не запивать, то все достаточно быстро усвоится, хоть это и вредно будет для организма. А вот каши они медленнее перевариваются и чувствуешь себя коровой в стойле. Хотя каши полезны и продлевают жизнь: гречневая, овсяная

Не сытнее. Мясо переваривается очень долго и всего на 60%, т. к. наш желудок не предназначен для его переваривания. Впрочем, варёные каши нашему желудку тоже вредны.

животный белок

Кто такую глупость сказал?

Животный белок дольше расщепляется, чем сложные углеводы.

Я мясом не наедаюсь.

Из за белков и жиров