Как стать вегетерианкой, когда ты живешь на севере?

Дорого стоит, в том числе для здоровья, не говоря уже о кошельке. Даже северный олени не вегетарианцы ни разу.
При этом, травоядные или спят, или едят, иначе не получишь небходимое количество питательных веществ. Ни одна коза в школу не ходит именно поэтому - нет времени на учёбу.

Лучше не надо. Вегетарианство официально признано всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) психическим заболеванием.

Никак
не набёрёшь на овощах калории
которые необходимы на холоде.

Не стоит. Будьте нормальным человеком.

запросто - меняешь мясо, рыбу, яйца, на молочные продукты

зачем?

человек пришёл к эволюционному успеху именно как всеядное животное. делать ставку только на что-то одно - это против шерсти.

некоторые современные обезьяны питаются только в веган-режиме и их особенно не видать, а всякие хоть сколько-то смышлёные шимпанзе маленько мяса-то едят.

кто сделал ставку на веганство - тех природа отбраковала.

или сделала добычей хищников

на севере вам нужен максимально богатый рацион, это при том, что традиционные северные народы типа эскимосов и так не отличаются долголетием и рано стареют.

строй теплицу

Совсем без мяса будет тяжело, если не отказались от материального.
А на яйцах и рыбе вполне. Без излишек - 1,5 - 2 яйца в день, каждый день. Либо рыбу столько же.
Плюс разнообразное питание.
Один раз днём рис + салат (жаренная смесь мексиканская,...) + яйцо, вечер греча + салат (другой - квашеная капуста,...)
Другой раз днём пшёнка + салат + рыба, вечер макароны + салат.
...

Вполне можно. На здоровье влияет благотворно, особенно если проблемы с сердцем. Главное получать необходимые витамины, и проблем не будет. И никакое это не психическое заболевание, что если человек милосерден к животным, или просто не переносит мясо? Бред. Если без мяса жить можете - значит вперед. Не слушайте никого.