Насколько полезна сушеная морская капуста?

Морская капуста в любом виде, в том числе и сушеная, полезна (из-за большого содержания йода) большинству из нас. Уже довольно давно выпускают иодированную соль, потому что йод организму необходим, но в привычных пищевых продуктах его недостаточно. Соль тоже продукт спорный. А вот морская капуста - милое дело. К тому же морская капуста низкокалорийна, от нее не поправишься. И есть еще такое понятие в диетологии - гликемический индекс (ГИ) . Так вот, полезными считаются продукты с низким ГИ (ниже 30). Чем выше ГИ, тем хуже. Если только специально не мечтаете поправиться. А также продукты с высоким ГИ с возрастом повышают риск заболевания диабетом. Так вот у морской капусты ГИ - 22. Она полезна ПОЧТИ всем. Людям с гиперфункцией щитовидной железы продукты с повышенным содержанием йода противопоказаны. Желаю здоровья!

Ламинария (морская капуста) - это бурая водоросль, произрастающая в морях бассейнов Тихого и Северного Ледовитого океанов.

С древних времен народы, обитающие по их берегам, использовали ламинарию как прекрасный пищевой продукт и как эффективное средство для профилактики и лечения многих заболеваний.

Морская капуста содержит много необходимого человеку йода, аминокислот, витаминов и микроэлементов, в том числе те, которые не найти ни в одном другом растении. Лучшего, чем морская капуста, профилактического и лечебного средства при йододефиците и заболеваниях щитовидной железы просто нет.

Содержание активных веществ

Ламинария - это готовый, натуральный, созданный самой природой, идеально сбалансированный комплекс, содержащий около 40 микро и макроэлементов, находящихся в соединении с органическими веществами.

Морская капуста содержит:
* I (йод - до 3%);
* Br (бром) , Mg (марганец) , Co (кобальт) , Zn (цинк) , Mg (магний) , Fe (железо) , K (калий) , Na (натрий) , S (сера) , P (фосфор) , N (азот) и другие химические элементы;
* витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е;
* пантотеновую и фолиевую кислоты;
* полисахариды ламинарии (до 21%);
* альгиновую кислоту и ее соли (до 25%);
* L-фруктозу (до 4 %);
* белковые вещества (до 9%).

Полезное действие

Употребление в пищу морской капусты оказывает следующее благотворное влияние на организм:

* удовлетворяет потребность организма в пищевых волокнах и йоде, недостаток которых приводит к нарушению в работе центральной нервной системы, ослаблению умственных и физических возможностей;
* йод улучшает ассимиляцию белка, усвоение фосфора, кальция и железа, активирует ряд ферментов;
* выводит токсины, тяжелые металлы и радионуклиды;
* ликвидирует витаминно-минеральную недостаточность;
* улучшает пищеварение и обменные процессы в организме;
* нормализует деятельность центральной нервной, сердечно-сосудистой и дыхательных систем;
* нормализует кровяное давление, уровень холестерина и триглицеридов в крови;
* укрепляет иммунную систему и повышает иммунитет;
* способствует нормализации функций щитовидной железы;
* оказывает антивирусную активность;
* уменьшается вязкость крови, понижается тонус сосудов;
* замедляют процесс атеросклероза в кровеносных сосудах;
* способствует заживлению язвы желудка;
* лечит кожные заболевания и придают коже смугловатый оттенок;
* устраняет мужские и женские половые дисфункции;
* лечит женские воспаления и импотенцию у мужчин;
* известна как мощный афродизиак - возбуждающее любовное средство.

Полезное действие морской капусты

И это еще далеко не все. Похоже, что уникальность состава и свойств морской капусты придает ей почти универсальные показания в лечении и профилактике болезней.

Столь полезный продукт, оказалось, не только просто добывать, но и возможно выращивать на подводных плантациях - ламинария хорошо приживается и быстро растет.

Все это предсказывает морской капусте большое будущее, однако многие все еще относятся к ней настороженно, и даже немного брезгливо: "Ах, этот неприятный запах! " - говорят хозяйки. И действительно, запах у свежей морской капусты достаточно специфичный.

Избавиться от этой единственной проблемы позволяет консервирование или маринование, при котором морская капуста теряет свой запах и лучше чем при обычной варке сохраняет все полезные вещества.

Вот и выходит, что консервы из морской капусты - идеальный продукт для любого стола, дешевый и вкусный. Это готовое блюдо или основа для супа, салата и десерта - ведь из ламинарии делают даже сладости!