Что такое индукционная плита?

http://ru.wikipedia.org/wiki/Индукционная_плита

Индукционная плита — кухонная электрическая плита, разогревающая металлическую посуду индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем. Эффект индукции также применяется в металлургии при выплавке металлов (см. индукционная печь) .

При работе с плитой необходимо использовать специальную посуду, изготовленную из материала с подходящими характеристиками, который бы эффективно поглощал энергию вихревых полей. Такими характеристиками являются удельное сопротивление и магнитная проницаемость (влияет на глубину скин-слоя) . Вопреки расхожему заблуждению, материал вовсе не обязан обладать ферромагнитными свойствами [источник не указан 201 день] , однако на практике, для используемых в индукционных плитах ВЧ токов с частотами 20-60 кГц, подходящим материалом оказалась обыкновенная сталь [источник не указан 201 день] , поэтому посуду для индукционных печей можно проверять магнитом [источник не указан 201 день] . Современные индукционные плиты автоматически распознают пригодную посуду и только в этом случае включают магнитное поле.
[править]
Особенности индукционных плит

Устройство индукционной плиты
Не требуется времени на разогрев конфорки.
Варочные панели не включатся, если не обнаружат на своей поверхности посуду с магнитным дном [источник не указан 201 день] . Чтобы конфорка включилась, нужно перекрыть посудой большую часть ее площади [источник не указан 201 день] .
При снятии посуды — плита отключается. У электрических плит с классическим резистивным нагревательным элементом, конфорка нагрета постоянно, независимо от того, находится на ней продукт или нет. Как следствие — дополнительный расход электроэнергии, нагрев воздуха в помещении и риск получения ожога. Указанный эффект, кроме того, позволяет снизить расходы на кондиционирование помещения, что особенно важно летом.
Точно поддерживает заданную температуру [источник не указан 201 день] .
Большое количество программ приготовления пищи (относительно газовых плит) .
Некоторые индукционные плиты «делятся» мощностью одной конфорки с другой, усиливая её мощность