Любая мультиварка является и пароваркой? Какая в среднем максимальная температура пара?

Тогда пароварка, если воды плеснуть на дно, а продукты положить на решётку с ножками, тогда температура будет +105С.

Отличие мультиварки от пароваркисостоит в том, что первая способна готовить пищу на пару под давлением, на пару открытым способом, она может печь, жарить, а также готовит на гриле. Приставка «мульти» никак не означает, что в комплекте имеется большое количество дополнительных элементов. Просто машина отлично справляется с огромным числом задач. По сути, отличие мультиварки от пароварки состоит в том, что мультиварка способна заменить собой пароварку, а также целый набор других приспособлений: фритюрницу, сковороду, рисоварку, электрическую духовку.
До 120 градуса
Согласно науке термодинамике, при определенной температуре в паровом котле будет поддерживаться совершенно определенное давление. Поэтому наиболее продвинутые модели скороварок, используя научный подход, имеют возможность регулирования внутреннего давления без стравливания пара, методом поддержания определенной температуры. Количество уровней давления в данном случае зависит от точности поддержания температуры.
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=414&t=15938

пар не может быть выше 100 градусов если только вы не на дне океана

( почти любая житкость - особенно вода - кипит при 100 градусов ) (а когда кипит-то выделяет пар ) ( а пар и ещё под крышкой создаёт такое явление - (мама не горюй) ) ( вот вам и паровые котлеты) ( а это всё написано в школьных учебниках по физике ( про свойствах газа))