как поменять газовую плиту в квартире?

У нас была похожая проблема, но с регистрацией газового счётчика. Дело в том, что закон не запрещает делать это людям, имеющим профессиональное образование в этой сфере. Однако любой представитель газовой службы вашего района - местного Горгаза (представительства газового хозяйства) будет стараться убедить, что все эти виды работ (установка газовых плит, бойлеров, счётчиков) могут делать только они. У меня брат закончил с красным дипломом по системам тепло- и газоснабжения. Любые виды работ по газу и теплу делает качественно. Он же купил счётчик, качественно установил его на металлическую трубу ( а не как сами же газовики из горгаза, пренебрегая техникой безопасности, резьбу не делают обычно), главное - побыстрее. И горгаз отказывался счётчик наш регистрировать. Мать написала на них в администрацию президента. И представтье себе, ко всеобщему удивлению откликнулись! Пришли в квартиру дядьки в дорогущих костюмах, кто это там не них пожаловался. Мать объяснила, что она -пенсионерка, что лишних денег на установку этого оборудования у неё нет, а сын имеет красный диплом по системам тепла и газа. В конце-концов, счётчик они зарегистрировали. Потому что брат - дипломированный специалист.
Самостоятельно или с человеком без квалификации это делать нельзя ( по технике безопасности в том числе, вы же не хотите, чтобы что-то пошло не так после подключения), но закон не запрещает установку газового оборудования квалифицированным специалистом с опытом работы.

мы вызывали специалиста. тысячи полторы заплатили или меньше

Вы позвоните в горгаз и узнайте сколько стоят, но явно не 15000 .

любой мужик открутит гайку и прикрутит новую за бесплатно

Можно вызвать специалиста с допуском или просто мужика с нормальными руками, я сам ставил ничего сложного, второй раз ставил специалист, просто устанавливали автономное газовое отопление - котёл, трубы, плиту всё меняли, он делал тоже самое что и я до этого . главное нормальный шланг с отметкой о качестве, купить в специализированном магазине и хорошею подмотку, да и мне кажется 15 000 дорого, меньше 1000 это стоит .

Руками

По закону нужно оформлять заявку, но у нас же любят сэкономить и сделать своими руками). С газом не шутят, лучше вызывать специалиста, ну или своего человека (друга), кто в этом хорошо разбирается и уже имеет опыт в подключении. Потом они только проверять "для виду" ходят, все ли у вас в порядке с плитой, хотя и не всегда. 15000 дорого что-то, нулем лишним не ошиблись?

Техника вызвать по факту установки пусть осмотрит и запишет замену плиты.