Что такое Dolby Atmos? Какие колонки для его поддержки необходимы? Как много фильмов на русском с такой дорожкой?

Совершенству нет предела. Но достичь предела невозможно - ибо, это идеал. А он, как известно, не достижим. Как горизонт...
Dolby_Digital - это торговая марка многочисленных форматов кодирования многоканального звука, разработанная компанией, которую основал звукоинженер Рэй До́лби.

После того, как киноэкран расширился до очень больших размеров, традиционной стереобазы саундтрека стало тривиально не хватать - в кинозале чувствовались провалы звучания между левой и правой колонками. Добавили третью по центру.
Но тут появились космические фильмы (в которых преуспел Дж. Лукас со своей сагой "Star Wars", первой широко использующей объёмный звук в зале), в которых корабли летели за спину зрителя. Звук их моторов стали передавать тыловые АС. Так их стало пять. Потом семь. Девять...
Сейчас разработаны потолочные звуковые системы, чтобы источник звука был слышен строго над головой зрителя. Именно для этого разработана кодировка формата...

Но. Вы можете, конечно, купить такой ресивер, у которого будет этот "эксклюзивный" кодек (сразу следует сказать, что это очень и очень не дешёвое удовольствие)
https://market.yandex.ru/catalog/56162/list?hid=90554&how=dpop&gfilter=2136449728:select
Только в 99% случаев это будет бесполезной тратой денег - наверняка качаете халяву из интернета, а в пиратских копиях обрезают именно "тяжёлые" аудиоданные, те самые многоканальные дорожки.
Для полного звучания потребуется не только ресивер, с требуемым количеством акустических систем, но и проигрыватель Blu-ray дисков, которые должны содержать такие дорожки. Понятно, что диск должен быть лицензионным... Но тут тоже есть засада - наши фирмы, дублирующие фильмы, не покупают нужного оборудования, поэтому, как ни жаль, русская версия будет всегда в "упрощённом" варианте. За редким исключением...

А для подбора АС существует некоторая шкала по требуемым параметрам, помогающая "ориентироваться в пространстве":
Мощность — измеряется в Ваттах.
подбирают исходя из площади помещения домашнего кинотеатра:
до 12 кв. м – 15-25 т на каждый канал;
12-20 кв. м – 25-50 Вт на каждый канал;
20-30 кв. м – не менее 50 Вт на каждый канал;
от 30 кв. м – от 100 Вт на каждый канал.

Чувствительность — измеряется в децибелах
Средний показатель - 90 дБ

Диапазон воспроизводимых частот Измеряется в герцах.
Часто пишут 20 - 20 000 Гц. Но, на самом деле, реальное звучание в гораздо узких пределах. Хорошим считается 40 - 18 000 Гц.
Хотя, есть АС с запредельными значениями от 10 Гц, до 200 000 Гц. Правда это состав из основной пары и сабвуфера...

http://strmnt.com/dom/tech/cinema/kak-vybrat-domashnij-kinoteatr.html#h2_4

А ещё, собирать комплект аудиочасти вашего будущего ДК, без привязки его к экрану, не совем верное решение - необходим баланс, соразмерность звука с происходящим на экране действием - если звук динозавра будет сотрясать хрусталь в вашем серванте, а на "маленьком" 40-42" экране, он будет с ладонь, то это будет не очень реалистично...

То чувство когда у тебя Долби Атмос на телефоне)

Саша Ш., в принципе, всё верно написал! Вот только отсутствие контента не препятствие для хорошего AV-ресивера с Dolby Atmos - нужный кодек раскидает на 7.2.4 и 5.1-дорожку (не совсем то, конечно, но результат будет всё-равно интереснее, чем 5.1)!

Dolby Atmos создает мощный и подвижный звук, привнося в кинотеатральный звук два важных звуковых элемента: звуковые объекты и акустические системы над головой.
Анонсированный в 2012-м году Dolby Atmos, быстро стал де-факто стандартом для следующего поколения звука в кино, так как ведущие режиссеры, киностудии и кинотеатры делают выбор в пользу этого решения.

Так как именно Dolby Atmos реализует возможности за пределами всего доступного на сегодняшний день, снимая ограничения для создания погружающего и очень реалистичного звука, которого невозможно было достичь в более ранних технологиях.

Подробнее: http://timeline.ru/service/postproduction/mastering-dcp/support/dolby_atmos.html