Помогите определить разницу между UHD телевизорами

А в чём проблема? Не хотите переплачивать 5 000 рублей за новую модель? Ну и не надо - это всё тот же ТВ, только с непринципиальными различиями - поддержка "телефонных" WiDi, Miracast и для кино 24p True Cinema и вдвое громче звук у MU7000, что делает его более лучшим для использования в составе комплекта ДК, но если собираетесь смотреть только UltraHD, то разницу в цене можно потратить на Blu-ray проигрыватель, с которого смотреть фильмы всё в том же разрешении изображения 4к...
https://market.yandex.ru/compare/3MGLQvBtb4gD24E3mVaaw5sy71kQ?hid=90639&id=13911498&id=1724548066

Что касается HDMI, то версия 2.0 была принята в 2013 году. То есть, по умолчанию на ТВ в 2016 году использована именно она. Потому и не уточняет производитель. Хотя...
Кстати, HDMI версии 2.1, позволяющей пропускать "реальные" не только 4К 50/60Hz, 4К 100/120Hz, но и вплоть до 10K100/120Hz, а кроме того, поддерживает цветовые пространства BT.2020 с 10, 12 и 16 битной цветовой разрядностью, появился во втором квартале 2017 года.
https://ru.wikipedia.org/wiki/HDMI

Может, подождать, когда станут продавать "ещё более лучшие ТВ" ;)

Всю разницу можно увидеть на оф. сайте.
http://www.samsung.com/ru/tvs/uhd-ku6500/UE55KU6500UXRU/
http://www.samsung.com/ru/tvs/uhdtv-mu7000/UE55MU7000UXRU/

в мощности, картинка в картинке, звук, смотрите эти характеристики они разные

Циферка после U обозначает серию. 7-я круче, 6-я, 8-я ещё лучше. а 9-я - это "премиум". И дело не только в фунционале, а в используемой матрице и процессорах. Для UHD это особенно важно. Берите UE55MU7000 не раздумывая.

Вы сами определитесь сначала, что нужно Вам самому, т. к. часть функций не будет востребована никогда, например: у меня нет источника сигнала такого качества (даже ашди нет)