Вопрос тем, кто понимает в современных кухонных плитах.

3 провода, один из них заземление

Научитесь правильно задавать вопросы. Правильно поставленный вопрос, помогает избежать недоразумений и конфликтов !
Что вас конкретно интересует? Укажите марку и модель.

Современные электрические плиты бывают зачастую не менее сложными в техническом устройстве, чем какой-нибудь компьютер - в "накрученных" моделях столько электроники нашпиговано...
Проблема подключения электроплит часто заключается в том, что производители делают их с расчётом на эксплуатацию в разных странах, в которых стандарты электроразводки могут отличаться. Поэтому не только не комплектуют контактной вилкой, но и силовым кабелем тоже обеспечивают - электрик должен сам рассчитать необходимые ему длину и сечение...
К тому же, оговаривается в инструкции, что "подключение должен производить специалист с полномочиями составления Акта подключения электрооборудования", который будет являться документом при отказе техники, подтверждающим право владельца на бесплатное гарантийное обслуживание...
Выбирайте изделия, имеющие сертификацию для использования в российских условиях.
https://market.yandex.ru/catalog/54954/list?hid=237420&glfilter=12824260:12824261&onstock=1&local-offers-first=0&how=quality
Ну а так, к отдельно стоящей кухонной электрической плите питание подводится по одному кабелю.

Совершенно верно – ни в коем случае такое делать самостоятельно нельзя! Хоть плиту, хоть варочную поверхность, даже если вы семи пядей во любу, подключать имеет право только специально обученный человек из службы газа. Его надо вызвать и он ОФИЦИАЛЬНО вам всё подключит. Это же безопасность целого дома!!!! А если всё на воздух взлетит – в тюрьму сядете за самодеятельность. Если выживите.

Ребята, да вы что советуете???? Если служба газа узнает, что вы сами подключаете - такой штраф будет!!!!

В обычную розетку втыкается и всё!