Что именно в гороскопе женщины отвечает за её предпочтения в амурных делах? Положение Венеры или положение Марса?

Константин, я не очень поняла что Вы имеете в виду под словом "предпочтения"
Предпочтения в сексе? Вкусовые пристрастия к определенному типу мужчин? За вкус отвечает Венера, Марс за физиологически привлекательный типаж для данной женщины. А причем тут Юпитер? Тоже вроде бы причем, Юпитер неплохо может показать социальные притязания данной женщины... В карте важно все, там нет мелочей - есть только второстепенное

Любовные привязанности и сексуальные наклонности зависят от времени рождения.
Так скажем, мужчина, рожденный в час Обезьяны (с 15 до 17 часов) -поздно женится,
любовные отношения не страшат его, т. к. он слишком поглощен собой, любимым.

Положение марса даст информацию, о том какие мужчины нравятся этой женщине; положение венеры определит ее темперамент и уровень гормонального фона; аспекты венеры расскажут как будет проявляться любовь. Можно еще посмотреть знак на куспиде 5 дома, дас дополнительную характеристику.

Положение Венеры и Луны.

Почти все сказали до меня. Немного добавлю о планетах.
1 Венера в знаке (знак "окрашивает" любовные чувства дамы) . Об этом уже говорили.
2 Аспекты к Венере самых важных планет: Марса - мб страстные; Юпитера - жаркие и благопристойные; Меркурия - мб влюбчивые, боязливые; Сатурна - кака целомудрие, так и развращенность. Все зависит от того, хорошая ли это связь между планетами или плохая. Венера опять принимает на себя другие качества.