скажите, почему практически все люди попадают под характеристику своего знака зодиака

потому, что психотип человека -сложная структура и у вас другое восприятие самой себя.. . а зодиак и натальная карта-помогает определить структуру вашего мироощущения.. .
Просто ваш характер определяется не только положением солнца. , но и луны, венеры, меркурия, марса, юпитера.. . и еще доброй сотней всевозможных параметров.
а от вашего восприятия зависит ваш выбор, а от выбора-ваша судьба.

Есть люди, которые действуют "от противного", иногда "противным" учитывают себя, и действуют "с точностью до наоборот"...
Да и вообще лучше других спрашивать как они воспринимают.. . Мы зачастую себя неадекватно оцениваем...

Да, Екатерина Александровна, задача Ваша познать себя в самом разгаре, для начала построить гороскоп по данным - дата, время и место рождения, интерпретировать, желательно перелопатить не один источник, а множество,
тогда придет понимание, что "Я- Екатерина Александровна, не такая как все, а совершенно особенная, со своими прекрасными данными, способностями в умении проявлять себя в этой жизни.. ", это Вам не описание одного знака зодиака, а куда более содержательно. Для начала гороскоп можно построить самой на астрологическом сайте.

Полная противоположность? То что Вы называете гороскоп, является космограммой (все рождённые именно в это время получили эту карту. Гороскопом является индивидуальная карта, где учтено время рождения и место рождения. Важно знать были ли какие особенности в момент Вашего рождения (затмение, необычные природные явления, что-то событийное при родах.