Как из свеклы сделать сахар дома?

Нарежь кубиками. Будет рафинад

1) Очистить свеклу от корешков и тщательно промыть. При этом кожицу снимать не стоит.
2) Отварить свеклу. Чистые клубни кладут в кастрюльку с кипящей водой, постепенно увеличивая огонь. Кипение должно продолжаться на протяжении часа. После этого свекольные клубни достают, остужают и чистят кожицу.
3) Измельчить свеклу. Очищенную свеклу необходимо тщательно измельчить.
4) Получить сок. Нарезанный овощ нужно положить в мешочек и поместить под пресс. Сок отбирают в отдельную емкость.
После пресса свеклу нужно отжать и снова положить в кастрюлю, залить водой и проварить еще полчаса; - затем снова процедить и слить жидкость в первую емкость и еще раз отжать; - всю полученную жидкость необходимо прогреть и процедить.
Необходимо выпарить сироп на огне до получения консистенции, схожей с патокой.
Получается около килограмма сиропа с 5 кг клубней.
Заморозьте патоку и поделите ее на кусочки. Эта патока вполне может заменить сахар.
Если же Вы хотите получить привычный рассыпчатый сахар, то его готовят путем кристаллизации патоки.
В сиропе содержится приблизительно 70% сухого составляющего. Сироп лучше всего выкристаллизовать на холоде.
1) Поместите сироп в морозильную камеру.
2) После этого его нужно перемолоть до желаемой консистенции, и Вы получите желаемый сахар.

Выпарить, но только свекла нужна специальная

Там довольно долгая история. Как-то по радио в начале 90-х советовали, как это сделать. Сироп сварить, потом выпаривать. Ну, и понятно, не из красной свеклы, а из сахарной)

ты сахарную свеклу в продаже нашёл или сам вырастил?

Есть доширак