А как Вы готовите тушеные баклажаны, поделитесь пожалуйста рецептиком?

Режу баклажаны кольцами, 1,5 см и солю, затем они выделяют горечь, споласкиваю под струей воды, обваляю в муке и жарю. Перец болгарский нарезаю соломкой крупной и тоже обжариваю отдельно, лук морковь тоже соломкой и отдельно обжарить, в кастрюлю перекладываю пластами баклажаны, перец, лук морковь и сверху помидорки обжаренные и все тушу, можно сделать соус сметанный, рецепт проверенный и вкусняшный не скопированный с интернета

тушеные баклажаны по-кубански

Ингредиенты:
3-4 средних баклажаны,
2-3 болгарских перца,
большая луковица,
2 моркови,
2-3 помидора,
оливковое и подсолнечное масло

Инструкции:
Блюдо идеально в холодном и горячем виде подходит под холодную водочку! Подавать можно как гарнир к мясу, так и как дополнительный гарнир к картофелю, рису.. . Очень важно соблюдать последовательность добавления овощей - все овощи разной плотности. И тогда в конце будет красивое блюдо, а не каша сомнительного цвета :)))

1. Очищаем баклажаны от кожуры, режем на маленьки квадратики, солим и оставляем на 10 минут - чтобы вышел сок.

2. Пока баклажаны избавляются от горечи, на мелкие квадратики режем перец, морковь шинкуем на крупной терке, лук мелко шинкуем.

3. В глубокую сковороду наливаем оливковое и растительное (нефильтрованное) масло в равных пропорциях. В разогретое масло добавляем отжатые баклажаны и жарим на сильном огне до корочки.

4. Через 5 минут добавляем перец и так же обжариваем на сильном огне.

5. Через 10 минут убавляем огонь и добавляем лук, спустя 5 минут -морковь. Жарим на умеренном огне минуты 3-4

6. Очищенные от кожицы помидоры нарезаем кубиками. Вместе с выделившимся соком добавляем в сковороду, накрывем крышкой и тушим на слабом огне, минут 20, периодически помешивая.

Тушеные баклажаны

Состав: баклажаны, картофель, репчатый лук, помидоры. (Примерно 2 крупных баклажана, 4-5 средних помидора, 4-5 крупных луковиц, ну а картофеля сколько положите, лучше чтобы по объему сковороды его было чуть меньше, чем остальных овощей вместе взятых)

Баклажаны режутся кружочками и обжариваются в растительном масле. Все остальные овощи так же нарезаются кружочками. В глубокую сковороду укладываются овощи слоями в следующем порядке: обжаренные баклажаны, картофель, лук, помидоры (все одновременно) . Солим, наливаем воды примерно до середины слоя овощей и тушим до готовности картофеля. Никаких специй я не добавляю, чтобы не забивать вкус баклажан. Тоже самое можно сделать с мясом (я готовлю только с говядиной) , предварительно тушеным без всяких специй. Причем в сковороду мясо укладывается самым нижним слоем. Подается горячим, со сметаной.

Тушеные баклажаны

Состав: баклажаны, картофель, репчатый лук, помидоры. (Примерно 2 крупных баклажана, 4-5 средних помидора, 4-5 крупных луковиц, ну а картофеля сколько положите, лучше чтобы по объему сковороды его было чуть меньше, чем остальных овощей вместе взятых)
Баклажаны режутся кружочками и обжариваются в растительном масле. Все остальные овощи так же нарезаются кружочками. В глубокую сковороду укладываются овощи слоями в следующем порядке: обжаренные баклажаны, картофель, лук, помидоры (все одновременно) . Солим, наливаем воды примерно до середины слоя овощей и тушим до готовности картофеля. Никаких специй я не добавляю, чтобы не забивать вкус баклажан. Тоже самое можно сделать с мясом (я готовлю только с говядиной) , предварительно тушеным без всяких специй. Причем в сковороду мясо укладывается самым нижним слоем. Подается горячим, со сметаной