как сделать сало?

От сала, которое делает моя матушка все в восторге и просто "подсаживаются" ))))) Рекомендую: Сало с мясной прослойкой (хотя бы чуть-чуть) . Нарубить чеснока много, не жалеючи. Накрошить лаврового листа, тоже приличное кол-во. Соль крупная достаточно много (сало возьмёт, действительно, ровно сколько ему надо) . Специи: перец чёрный молотый, хмели-сунели, а вообще любые на Ваш вкус. Всё это смешать в миске и обмакивать куски сала со всех сторон, стараясь, чтобы облепить его всей этой смесью. Аккуратно уложить лучше в лоточек (миску) эмалированную, плотно завернуть в полиэтиллен (чтобы не завонять холодильник запахом чеснока) и поставить в холодильник на 3 дня, потом переложить в морозильную камеру и может храниться очень долго. Доставать по кусочку и нарезать "крупной соломкой" , не дав оттаять. Едим такое сало сразу, замороженное.

На рынке купить. Или свинью завести, откормить, зарезать и получить нужный продукт.

Берете сало, натираете его крупной солью побольше, оно возьмет сколько надо, складываете в емкость друг на друга, чеснока туда. Пусть постоит дня 3- 4 при комнатной температуре. Все, готово. Перекладывайте в морозилку, лучше завернуть в пищевую пленку или фольгу, так как оно впитывает в себя все запахи. Да, чеснок лучше выбросить, от него сало желтеет.

Нет ничего проще. Берёшь деревянный ящик и пересыпав свинину солью со смесью приправ (чёрныйперец, кориандр, тмин) оставляешь минимум на неделю в прохладном месте. Я же предпочитаю подержать месяц. Не бойтесь пересолить- сало берёт соли ровно столько сколько нужно.

Зарезать свинью:))))))

если засолить то очень просто - выбираешь мягкое со стороны шкурки нарезаешь кусками 150 мм на 150 мм (примерно) солишь солью и в холодильник к овощам суток на двое трое потом убираешь соль и в морозилку когда замерзнет режешь и облизываешь пальчики

В слове САЛОН- убираешь букву Н -получаешь_САЛО!