кaк приготовить творог. гдe можно купить зaквaску и кaк нaзывaeтся

http://www.zakvaski.com/production.html

кефир пополам с молоком смешиваем и нагреваем. Как свернется, откидываем. из 3х л получается примерно 1 кг

подогрела молоко.. добавила несколько ложек сметаны и выжала половинку лимона.. приятного.. ну и процедила .конечно.. а сыворотка на лицо.. на волосы.. на руки и ноги и выпить приятно..

А закваска зачем?
Берешь 5 литров молока, добавляешь 200 гр сметаны, доводишь до кипения, потом даешь остыть немного и откидываешь полученную массу на дуршлаг, только не мешай ложкой... даешь стечь и получаешь творог...

Единственно, хочу добавить, я со многими согласен, только никогда не КИПЯТИТЕ молоко, выход творога будет маленьким и вкус противным, будет как магазинный

Кефира добавь немного - оно само скиснет. Только молоко надо хорошее, домашнее, а то магазинное в 2,5% жирности - хорошего творога не получишь.

кипятите самое дешевое молоко 1 л которое киснет быстро, вливаете стакан кефира, или бифидок. Ждете как свернется. В дуршлак 2 слоя марли сливаете сыворотку, ее тоже нужно пить, творог готов через 10-15 мин.

моя жена делает примерно так
на литровый пакет молока берёт 2 йогурта натуральные (то есть кислые или проще - вкус кефира)
подогревает молоко до температуры тела то есть 36 градусов ( определяется пальцем)
взбалтывают молоко с йогуртом
и оставляют примерно на сутки при комнатной температуре
за сутки молоко становится кефиром
этот кефир варят на паровой бане пока дойдёт до 80-90 градусов
выливают всё это хозяйство в марлю и сцеживают сыворотку

Берешь домашние молоко. Ставиш в теплое место на дня 2-3. Пусть киснет. Подогриваешь (не кипятить) и откидываешь полученную массу на марлю. Вот и все.