хозяйки: вы мясо в суп кладете когда она закипит или сразу в холодную?

мясо для супа кладу в холодную воду,
у Вильяма Похлебкина много лет назад прочитала- если хотите получить наваристую жидкость, кладите продукты в холодную воду, если хотите получить отварной продукт- то в кипяток,
поэтому если нужен суп, то в холодную, а если отварное мясо то в кипяток

в холодную. потом ещё в одну воду.

Только в холодную.

Когда мне мясо нужно для второго, токладу его в кипящую воду, а если для первого, - то в холодую.

Сразу в холодную.

в холодную

смотря для чего мясо .если для бульона то в холодную если для салата то в кипящую .

в холодную. тогда бульон вкуснее получится.

Если для бульона, то мясо надо класть в холодную воду, а если мясо вареное будет использоваться для второго блюда, то -в кипящую

мясо размораиваю или свежее кладу в кастрюлю, заливаю водой, потом варю, стараюсь второй бульон делать (отваривать, сливать, снова заливать и варить), всё же в первом бульоне вся гадость остаётся (антибиотики, химия, которой мясо напичкано), правда часто ленюсь, ибо плита электрическая и ждать долго :)

В кипящую.

В холодную, как закипит - сливаю и наливаю заново, а там уже до готовности.

В кипящую и солю в конце варки.

замороженое заливаю водой и ставлю на медленный огонь.

если хочешь, что бы бульон хороший был, то в холодную, если мясо просто варишь, то в горячую

В холодную воду не ложу - в этом случае большая часть ценных веществ из мяса переходит в бульон.
Ложу мясо в кипящую подсоленную воду - верхний слой белков быстро свертывается, что предохраняет вещества, входящие в состав мяса, от перехода в жидкость. Мясо после варки более сочное.

В холодную

по китайской кухне мясо кидают в кипяток а не в холодную воду.

В холодную однозначно!!

В холодную, и солить только, когда мясо уже сварится. Таким образом мясо и бульон будут вкуснее, и в них сохранятся все витамины