Девочки, посоветуйте рецептик вкуснейшего холодца

Варите продукты на медленном огне. Снимайте жир. Не варите более четырех часов. Не ложите в холодец морковь. Чеснок (если нравится) , - в конце, и прокипятить не более минуты. Лучше - если будет несколько сортов мяса. Подавать с горчицей, хреном или уксусом.
Не подливайте воду в бульон, в котором варится мясо, иначе он не желируется.

сварить говядину, купить сольное желе смешать

Говяжья бульонка, говядина, крыло индейки (свинину не кладу, т. к. бульон мутнеет. от нее) . Воды налить так, чтобы она покрывала мясо не меньше, чем на 4 пальца. Варить на медленном огне, снимая накипь. После снятия накипи добавить мытую луковицу прямо в шелухе (для вкуса и цвета) , целую чищеную морковку (я ее потом выбрасываю, но можно использовать для украшения) , веточки укропа, петрушки ( тоже целиком) , приправы "типа золотой куриный бульон", перец горошком, лавровый лист, досолить. Варить не меньше 6 часов. Мясо разобрать, разложить по лоткам, залить процеженным бульоном. В каждый лоток покрошить мелко резаный чеснок. Остудить и поставить в холодильник для застывания.

Ингредиенты:
Свиные ножки 4 шт.
Говядина 500-700 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лавровый лист 5-7 шт.
Перец горошком 8-10 шт.
Соль
Чеснок 3-4 зубчика
Приготовление:
Ножки свиные и говядину вымыть, мясо нарезать большими кусками.
Ножки и мясо выложить в большую кастрюлю (лучше в скороварку) , залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Снять пену.
Варить на медленном огне под закрытой крышкой около часа в скороварке или же 2 часа в кастрюле.
Лук и морковь очистить, выложить к мясу.
Варить еще около часа в скороварке или же около двух часов в кастрюле.
В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком, соль и мелко рубленый чеснок.
Разваренные ножки и мясо достать из бульона, слегка остудить, удалить косточки и нарезать мелкими кусочками.
Бульон процедить.
Порезанное мясо выложить в формы на половину и залить сверху процеженным бульоном.
Формы накрыть крышками и поставить в холодильник на 6-8 часов.
Перед подачей на стол аккуратно снять ножом застывший сверху жир.
Нарезать холодец на порционные кусочки и сверху посыпать зеленью.