борщ не получется вкусным!( помогите секретиками, Хозяйки?)

Мясо нужно варить долго, минимум часа 2, чтобы легко от костей отходило.
Капусты взять половину квашеной (ей нужен час для варки) , половину свежей (ей хватит и 20 минут) .
Свеклу натереть на терке и потушить на сковороде с солью, сахаром и уксусом и только потом закладывать в борщ.
Поджарку делать с томатной пастой или свежими помидорами без кожицы, в идеале не масле, а на шкварках.
Картошку сварить отдельно, потому что с капустой она не разварится. большую часть запустить в борщ, а остаток растолочь в пюре и заправить борщ - будет густой и наваристый.
Можно положить болгарский перец и свекольную ботву.
В самом конце варки растереть чеснок с кусочком соленого сала и заправить борщ. Можно просто чеснок и немного уксуса или лимонного сока.
Побольше зелени и сметаны в тарелку.
В самом идеальном варианте испечь к нему пампушки.

А я теперь не варю мясо, мелко режу и тушу с овощами, как тут описано уже много раз, в сковороде. Потом все кидается в кастрюлю, где уже варится картошка резаная. Очень украшает любой суп перец сладкий и помидоры. В борщ еще кетчупа подлить неплохо. И Янина права, с годами получается все лучше, этточно!

вы бы для начала рассказали как вы варите, а мы бы тогда смогли подсказать вам

лук, морковь, свеклу обжариваю, добавляю туда томатную пасту. После закипания бульона, минут через 15-20 кладу картошку, как только она сварится, мну толкушкой, потом добавляю туда лук, морковь, свеклу, варю еще минут 30, кладу капусту, солю, перчу, 1 ст. л. уксуса, 1-1.5 ст. л. сахара и варю до готовности

ха-ха-ха) значит, Вы ещё молодая) с годами борщ получается всё вкуснее)
Мари Ло отличный рецептик подкинула)

я в поджарку добавляю копченую колбаску грамм 100-200 (соломкой) и если есть- перец болгарский (сначала обжариваю лучок + свекла +морковь соломкой) + 1 стол. ложка томатной пасты (или 1-2 свежих помидорки) . В сваренный бульон добавляю картошку (варю минут 5-7), потом- капусту, потом- поджарку... в конце варки кладу листик лаврушки и 2 зубчика чеснока, добавляю еще 1 ложку сахара (чтобы цвет не потерялся у борща).

Главный секрет вкусного борща- побольше мяса!!!! Желательно говяжью грудинку. И по любому рецепту у вас будет вкусный борщ. Гарантирую!!!!

согласна, Вы лучше расскажите как Вы его готовите, а мы подкорректируем))

добавить ложку обжаренной муки

Борщ варю на говядине. Бульон варится долго на медленном огне не менее двух часов. Варю с целой луковицей, потом ее выкидываю Потом кладу картошку после закипания капусту примерно в том же объему что и картошку. Затем на подсолнечном масле без запаха делаю зажарку лук морковка свекла и помидор (в сезон, а если нет то томатная паста) . Зажарку перекладываю в борщ, только когда сварится картошка и капуста, иначе задубеют. В конце обязательно добавить мелко нарезанный или через пресс чеснок. Зелень по вкусу (укроп, петрушка) Муж любит когда добавляю базелик (можно сухой)

свари щи. Свеклу нарежь тонкой соломкой, спассеруй в небольшом количестве растительного масла. Затем влей воду (в свеклу) , добавь сахара соли и уксуса по вкусу. Прокипяти все это минут 15. Полученную свеклу вместе с образовавшейся жидкостью добавляй в щи. У твоих домашних за ушами треск начнется!

на сковороде поджарить немного св. сала, спассеровать свеклу. морковь, перец б.
в конце варки -лимонный сок и ч. ложку сахара
перец черный, чеснок, зелени побольше. обязательно сельдерей

Отвари свеклу отдельно и натертую на терке добавь в самом конце, сразу убирай кастрюлю с плиты. вкус и цвет борща будет супер!