Засолила капусту в бачках, можно через день уже по банкам разложить?

И нафига лишние упражнения с перекладыванием? Я сразу в банки раскладываю, хоть обычным способом солю, хоть в рассоле, дня 2 стоит в комнате, в тазиках и кастрюлях, чтобы рассол лишний на пол не вытекал, потом выношу в погреб. Протыкаю и в комнате когда, и в погребе первое время. Больше трех дней в комнате не держу - перекисает, сильно кислую не люблю. Как только рассол перестаю добавлять, так и протыкать больше не нужно. Капуста всегда отменная. Если в теплой комнате Ваша капуста стоит, то дня два-три хватит, если в прохладном помещении, то можно и подольше подержать. Раньше, когда в бочке солила, то и в комнате не держала, сразу бочку в погреб опускала, капусту потом в погреб ведрами переносила, там в бочку складывала, сверху гнет, она там тихонько квасилась, только протыкать надо было дольше, чем когда она в комнате стоит немного, так она медленнее квасилась и дольше не перекисала, почти до весны малосольная была.

Я обычно на 3 день раскладываю. Но в этом году пришлось на 5. Почему-то долго доходила

Пробуйте на вкус. Зависит от температуры. 2-3 дня

Можно было и сразу в банку, только в какой-то тазик просто поставить банку.

Не засолила, а заквасила Аделаида))). О начале правильного квашения говорят пузырьки газа и пена на поверхности рассола. Однако, эти следы брожения следует регулярно удалять. Следите, чтобы температура во время квашения была комнатной. Именно она определяет, сколько дней квасить капусту. Ориентиеровочно 5 дней.