Девочки-хозяюшки, а вы готовите какие-нибудь соусы к блюдам? А какие? поделитесь рецептиками....)

Ну например белый такой.
Муку на раскаленную сковородку (без масла) обжариваю до золотистого цвета, туда постепенно заливаю сливки, одновременно перемешивая, чтобы не было комков, соль, перец, немного чеснока, можно добавить грибы, креветки, закипело, готово.
Или красный.
Беру помидоры в собственном соку, в кастрюльку их, довожу до кипения, туда чеснок, соль, перец, любимые травы и на медленном огне, помешивая, пока лишняя жидкость не выпарится и масса не станет однородной, сюда можно добавить обжаренный бекон, острые колбаски, маринованный огурчик... .

К картофельным котлетам готовлю грибной.
К утке или рульке сметана + чеснок + зелень (но его варить не надо, просто миксером вжик и готово).

у меня обычно все добавки уже в блюдах, что даже стандартных сметаны/кетчупа/майонеза никому не надо.
но, например, если шашлык жарим, то очень семье нравится такой простенький соус: сметана+(майонез или без него) +соль+перец+куууууууча зелени.

У меня все белый соус любят.
Майонез и кефир поровну, туда же чеснок (я тру на мелкой терке) , мелко порезанный укроп (укроп, а не другая зелень) , соль, черный перец по вкусу молотый.

я не варю, иногда только сметану с чесноком делаю

кетчунес:)))))

Мой самый любимый соус томатный: томаты в собственном соку, чеснок, базилик и прованские травы. Все это в блендер. Вкуснятина и для фигуры безопасно. Муж очень любит домашний майонез, карбонара. Еще английский хлебный соус (к мясу) : в кипящее молоко (2 стакана) положить гвоздику, перец горошком, мускатный орех и луковицу, варить на очень слабом огне 30 мин. После лук вынуть, молоко процедить, добавить хлебных крошек (белый хлеб) и 15 гр. слив. масла и варим еще минут 20, постоянно помешивая. Снять с огня, положить еще 15 гр. масла и жирных сливок 1 ч. л. . Все.

А я сливовый сделала, слив просто уйма. Ткемали. Если заинтересует - напишу рецепт.
Мне дала рецепт подруга-грузинка. Рецепт из расчета консервирования, но я на глазок его делаю и на каждый день.
Итак:
1. Для консервирования
на 12 кг неочищенных слив (если их меньше - просто отпроцентовать чеснок потом и зелени меньше)
1 стакан воды
большой пучок укропа
большой пучок кинзы
2 горьких перца
5 кг чеснока
2 ст ложки хмели-сунели
1 ст ложка кориандра
Соль и сахар - по вкусу. У меня на 10 литров смеси получалось 10 ст. ложек сахара и 2 соли. но сахар - дело вкуса.
Сливы или через мясорубку, или в кухонном комбайне перемолоть, порезать или
перемолоть зелень, чеснок, приправы. Всё закипятить и в банки.
2 Просто для еды
А просто для стола беру сливы (ну там пусть 0,5 кг) , перекручиваю, добавляю туда тот же укроп, кинзу, головок 5 чеснока, приправ меньше, ну так, по вкусу, плюс соль и сахар. Кипячу. Остывает и подходит буквально ко всему. но больше всего моим нравится такой сладковатый соус с уткой, курицей. хотя льют его на всё: макароны, картоху, котлеты. Чеснока можно меньше, но он дает вкус, потому если его мало - уже не то получается.

поджаришь добавь муку .масла сливочного .воды и молоко ИЛИ ТОМАТНУЮ ПАСТУ НЕМНОГО и приправ .это уже 2 рецепта ДЕРЗАЙ МОЖНО ПОМИДОРЫ, ОВОЩИ ДОБАВИТЬ