какой лутши состав теста для приготовки пельмений

Обычное тесто на воде

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 яйца,
½ стак. воды,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Перемешайте на поверхности стола муку и соль, соорудите горку, в центре которой сделайте небольшую ямочку. Вбейте в неё сначала одно яйцо, перемешайте вилкой, затем – второе и начинайте потихоньку, порциями вливать холодную воду. Замесите тугое тесто, скатайте его в шар и продолжайте мять руками. Если тесто получится суховатым, добавьте немного воды, если же слишком мягким и липким, подсыпьте немного муки. Через 10-15 минут после тщательного вымешивания прикройте тесто салфеткой и оставьте на столе отдыхать. После чего приступайте к раскатыванию.

Заварное тесто

Ингредиенты:
6 стак. муки,
2 яйца,
1,5 стак. воды,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Два стакана муки заварите половиной стакана крутого кипятка и быстро перемешайте до однородности. После добавьте остальные продукты: яйца, соль и остальную муку. Хорошо вымесите тесто и оставьте его, завернув в пищевую плёнку, чтобы не заветрилось, на 30 минут при комнатной температуре.

Мука, вода, соль.
Всё.

яйцо, соль, вода горячая, мука и хорошо, круто вымесить

Мука, вода, соль. И обязательно долго месить до того, как перестанет к рукам прилипать.

Статью почитай.. там как раз про растрескивание при заморозке подробно написано: http://tvoi-povarenok.ru/kak-pravilno-zamorozit-domashnie-pelmeni.html#h2_2

Мука, яйца, соль и вода. Причём мука подороже. И не будет трескаться.
Яйца обязательно.

Стакан кипятка, 1 чай. ложка соли муки сколько возьмет интенсивно замешать добавить одно яйцо, Дать постоять минут 20

купи готовые и мучайся

На литр жидкости (вода, лучше молоко с водой) пару яиц, ложка растительного масла, соль, мука.

На яйцах тесто надо делать, вот и весь секрет