Кто разбирается в производстве домашнего вина?может такое быть что у вина крепость в 12% но спирта в нем нет и от него

А домашнее вино все без добавления спирта . Ягоды соком сами бродят и после брожения появляется крепость. А дешёвое магазинов вино делают из сока и спирта

в вине спиртометром мерить бестолку

У тебя бедв с терминологией. "крепость в 12% но спирта в нем нет" - это полный бред.
Под понятием "крепость" имеется в виду именно содержание спирта в напитке.
На этом, собственно, вопрос исчерпан, так как он не имеет смысла.

Учись правильно выражать свои мысли.

Смотри, в принципе все вино, которое продается в магазине и называется натуральным делается БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ спирта, за исключением шампанского (экспедиционный ликер и натуральных французских мускатов, (но там добавка спирта 5-8%).
Поэтому твой сосед совершенно не врет.

Лично была в Крыму, Ялта. Из винограда завод Массандра. Отличное вино.
В Грузию и спросите рецепт настоящего вина. Его изготовляют мало. 80% подделок продают, к сожалению.

В чистом виде спирт получают методом брожения и последующей перегонки. Так что в любом домашнем вине имеется спирт. Я очень сомневаюсь что у твоего соседа вино в 12% крепости. Думаю, что не более 6.

Если коротко то сахар из какого перерабатывают дрожжи бывает разный, во фруктах там фруктоза в основном . А вот в спирт получают из крахмала(зерно картошка) Это сложный сахар какой разлагают на более простые сахара, получение спирта дрожжами приводит к его вкусу, если так выразиться спирты из фруктов удобоваримые. А вот из зерна они более жёсткие хотя их никак не сравнить с сахаром сахар ещё жёстче. Естественное брожение винными дрожжами Но это в течение около 5 лет может привести к 18% спирта. Содержание сахара в винограде может быть 32% Ну если добавить изюм....

Так в домашнее вино и не добавляют спирт.Муж последнее время увлекся виноделием.Получается вино 10-11%.

Папа делал яблочный сидр без спирта, он был довольно крепким.

Под словом КРЕПОСТЬ, обозначают отношение спирта к воде, в %.
12% считается не вином, а наливкой, или амаретто как у итальянцев.
Я пил нечто в 8% крепости и скажу, что весь вечер болела голова от него.
Любой % это и есть спирт.

Винный спирт- это и есть 12%. Брожение ж идет. Без добавления спирта .

Сосед прав.

Насколько я понимаю, домашнее само доходит до крепости, а в магазинное могут и добавить спирта к соку (крепленое вино)

Смотри, берёшь виноград, топчишь его, ссышь в него. Вот тебе и настоящее русское вино.