Нужен рецепт домашнего вина из тёмного винограда....поделитесь...

я делала так: собрать виноград, помыть, по возможности освободить от веточек (чтоб только чтоб ягодки остались) . подавить. я давила не руками а насадкой на миксер. простым венчиком) оставить это все на неделю закисать в теплом месте ( на кухне я ставила без всяких обогревателей) потом собрать жмых ( шкурку и мякоть, она всплывает наверх) , процедить, разлить по таре, где он бродить будет ( в зависимости от колличества, я разливала в 10 литровые банки стеклянные) . добавить сахар. я люблю сладкое вино, поэтому 300 г\литр, делю на 3 подхода. в первый подход 200 гр\л, потом по 50. Сахар добавляют так: вот у вас 10 литров банка. наливаем примерно 8-9 литров, чтоб осталось место поиграть вину, оно будет пенится и булькать.. . из банки отливаем в чистую кастрюльку вина около 2 литров, высыпаем в кастрюльку сахар (скоко надо) и ложкой мешаем. если долго не растворяется, можно нагреть на плите (ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ) и не до кипения, кипятить нельзя!!!! как только сахар растворится, вылить в банку и размешать там.. . если в кастрюле сахар никак не растворяется, попродуйте это вино слит в банку (без крупинок сахара, и налить нового. как разобрались с сахаром, поставить водяной замок. сейчас продаются спец крышки для вина на рынках. так и называются, для вина. они под банки подходят, у них у всех горло стандартное. значит, крышкой закрыли и оставили играть. В первый раз играть будет очень бурно, не пропустите этот момент.. . как только переиграло ( перестали на воде в крышке пузырьки воздуха появляться) открываете, цедите, добавляете сахар (через кастрюльку, не в банку! ) и повторить процедуру. Играть уже так сильно не будет, это новмально. после третьего раза, дождавшись когда окончательно переиграет разлить по таре и плотно закрыть. для вина вреден свет, воздух и перепады температуры на свех этапах изготовления....

поищи там столько всего