Подскажите пожалуйста (мы затопили соседей)

Все правильно. Вы нанесли вред Вашим соседям в виде промочки части потолка и одной стены, но для того, что бы ликвидировать последствия аварии, Вашим соседям пришлось делать ремонт всей кухни. Как Вы себе представляете частичный ремонт: 1,2 кв. м. потолка и столько же стены? Если Вы не договоритесь мирным путем, в судебном порядке Вам выставят еще и судебные издержки, что значительно увеличит Ваши расходы.
Но нужно учесть, что очень часто причиной затопления квартиры соседей являются виновные действия (бездействия) управляющей компании, обслуживающей многоквартирный дом. Например: отключение и подключение воды без надлежащего уведомления жильцов, (нарушение прав потребителей на информацию) и т. д. Необходимо установить вину, возможно ответственность отнести к УК.

вам необходимо сделать независимую оценку и в суд

Юля, в таких случаях надо брать фотоаппарат или камеру и фиксировать все. Как вы теперь докажете, что там было только пятно? Оценка происходит очень просто: площадь стен умножается на стоимость ремонта 1 м2, потолок так же.

Встречный иск вы подать в праве согласно ст. 137 ГПК РФ. Если страховое возмещение ущерба оплачено страховой компанией, то дополнительная плата по данному случаю не производится. В сожалению необходимо было зафиксировать места протечек на фото. В этом случае проще было бы доказывать в суде.

Встречный иск о чем? Соседи обратились в спец. организацию с лицензией! Вот от сюда и сумма. Попробуйте договорится, а то еще дороже может быть!!

плюньте, нет решения суда не вздумайте платить это завышиные расцнки.