как правильно оформить задаток на покупку квартиры

В простой обычной письменной форме, наподобие расписки) Что вы такая-то такая передаете такому то лицу (Ф. И. О. паспортные данные) деньги в сумме (прописью) как задаток на покупку квартиры (адрес квартиры и метраж) . Обязательно укажите слово задаток, иначе потом по документам данная бумана будет названа "авансом". Статья 380. Понятие задатка. Форма соглашения о задатке

Гражданский кодекс РФ. Ст. 380-381
1. Задатком признается денежная сумма, выдаваемая одной из договаривающихся сторон в счет причитающихся с нее по договору платежей другой стороне, в доказательство заключения договора и в обеспечение его исполнения.

2. Соглашение о задатке независимо от суммы задатка должно быть совершено в письменной форме.

3. В случае сомнения в отношении того, является ли сумма, уплаченная в счет причитающихся со стороны по договору платежей, задатком, в частности вследствие несоблюдения правила, установленного пунктом 2 настоящей статьи, эта сумма считается уплаченной в качестве аванса, если не доказано иное.

Статья 381. Последствия прекращения и неисполнения обязательства, обеспеченного задатком

1. При прекращении обязательства до начала его исполнения по соглашению сторон либо вследствие невозможности исполнения (статья 416) задаток должен быть возвращен.

2. Если за неисполнение договора ответственна сторона, давшая задаток, он остается у другой стороны. Если за неисполнение договора ответственна сторона, получившая задаток, она обязана уплатить другой стороне двойную сумму задатка.

Сверх того, сторона, ответственная за неисполнение договора, обязана возместить другой стороне убытки с зачетом суммы задатка, если в договоре не предусмотрено иное.

Только договором задатка! Самое лучшее это сделать у нотариуса, который наиболе грамотно это все сделает. Если это делать распиской в простой письменной форме, возможны последствия и не очень радостные для вас.