мои дети собираются разводиться.

Если Вы приобрели жилой дом до брака Вашего сына и сделку зарегистрировали на него - это одна ситуация, дом при разводе сына разделу не подлежит.
Если Вы приобрели жилой дом когда Ваш сын состоял в законном браке и оформили сделку на него - это другая ситуация, в данном случае дом может считаться совместно нажитым в браке имуществом и может подлежать разделу между сыном и его супругой. Для того, что бы дом остался в собственности сына, Вам необходимо представить суду неопровержимые доказательства того, что сделка по приобретению дома была полностью оплачена именно Вами за счёт собственных денежных средств

Что значит - документы, что за дом платили вы? Что это за документы? Все зависит от этих документов. Иначе - все пополам.

что значит оформлен на сына. Купля продажа, дарение, просто деньги дали и сын купил. Вариантов много.
Если дарение то это личное сына и сноха не при делах. Если купля продажа сына то сноха может претендовать если была уже в браке. Но в любом случае если есть подтверждающие документы что это ваши средства - деньги, то можно в судебном порядке

Ну во первых, до брака или после оформили?

Если начнет имущество делить и дом, приобретенный в браке, сын пусть подает встречный иск о признании дома его личным имуществом. Тут и бумага Ваша пригодится, что оплачивали покупку Вы.

Дом куплен раньше или позже их свадьбы?
Если раньше, то никаких проблем. Если позже, то сноха должна доказать, что она участвовала в приобретении этого дома...