Если я прописан в квартире , но не являюсь собственником , когда я должен покинуть квартиру , если её продали?

Сразу, как её продали. Ведь купивших не интересуют ваши проблемы. Если только вы с ними не договоритесь, что ещё какое-то время поживёте.

Собственник придет и выставит вас под белы рученьки за дверь. И фиг какой суд вас обратно вселит.

пока регистрацию не сняли

Снимут с регистрации через суд и взыщут с Вас все расходы. Суду нет никакого дела до Ваших проблем. А как Вы зарегистрировались, это имеет значение!

Сроки освобождения квартиры и снятия с рег. учёта прописываются в договоре купли-продажи. Если сами не сниметесь с рег. учёта, вас снимут по решению суда по иску новых владельцев.

Выписывайтесь, если не хотите судебной тяжбы. Хотя есть нюансы.

Вы не правы - в ст. 31 речь идет о прекращении семейных отношений (при разводе) . Да и в этом случае ч. 4 ст. 31 ЖК носит больно расплывчатый характер и необходимо предоставить суду массу доказательств, что вы такой весь из себя жертва обстоятельств, в этом случае, вопрос о сохранении права проживания опр-ся судом, как правило, исходя из совокупности док-в, представленных той или иной стороной.
Другой момент - если вы были заргистрированы и проживали в данном жп до приватизации и отказались от нее, то вы сохраняеете так называемое "право постоянного проживания", т. е. , никто вас не может выписать из данного жп без вашего на то согласия.
Других вариантов в этом смысле законом не установлено.

если вы зарегистрировались в этой квартире до её приватизации, то вас никакой суд не выселит! если так, то почему же вы не собственник, т. к. все зарегистрированные на момент приватизации имеют право либо в ней участвовать, либо отказаться от неё...

если её продали, выпишут автоматически, без твоего ведома...