Какие алименты можно требовать на ребенка, если муж официально нигде не работает, а имеет собственное дело, а все машины

Если "собственное дело" зарегистрировано на вашего супруга, то вы сможете добиться в суде назначения алиментов в твердой денежной сумме. Однако, это палка о многих концах. Не думали о том, что ваш сожитель решит воспитывать ребенка сам? Состоятельным мужчинам это гораздо проще, чем думать на что бывшая потратила алименты.. .
Ну, а ежели все "записано" на его маму, то все гораздо более проблематично и сумма отчислений может оказаться гораздо меньше ожидаемой, если ваш сожитель принесет справку о доходах в размере прожиточного минимума (сторож у мамы в магазине).. .
Может попробовать решить проблему мирно, без суда? Хотя, конечно, ежели не женился до сих пор, то нелогично ожидать от него такой глупости... Но ведь можно попытаться...

Вот смотрю на аватарки, а ведь эти аватарки не просто так, это скрытые желания. Смотря на Вашу аватарку желания подсказывать не возникает.

Не надо требовать, а надо решение суда.

алименты начисляются исходя из средней зарплаты по региону, как правило это около 20 000 - доля алиментов - около 5000
Если вы сумеет на суде доказать, что муж обладает большим доходом - пример - наличие бизнеса. машины, дома и т. д.
размер алиментов увеличат

А собственное дело, это не работа? Это он наверное отдыхает?
Если размер дохода установить невозможно или его нет, то Вы вправе требовать алименты в твердой денежной суммы, размер такой суммы устанавливается судом исходя из материальных, семейных и иных заслуживающих внимания обстоятельств (ст. 83 СК РФ)
Только думаю я, что доход отца возможно установить на основании налоговой отчетности, а следовательно Вы вправе требовать взыскание алиментов лишь в долевом соотношении к заработку (ст. 81 СК РФ)

если и бизнес на мать у него, мало чего выбить можно

можно требовать алименты в твердом размере, не ниже установленного минимума зарплаты в РФ

А ребёнок записан на него? Отцовство документально подтверждено? Если нет сначала надо доказать, что он отец ребёнка, а потом через суд доказывать, что у него есть доходы и имущество.