при составлении доверенности сделки купли-продажи на маму, нужно ли ее присутствие (она живет в другом городе)

Для того, чтобы нотариально оформить доверенность на маму, ее присутствия не требуется. Внимательно отнеситесь к тексту доверенности, у мамы должно быть право не только "продать" и получить денежные средства, но и представлять ваши интересы во всех государственных, административных и иных организациях и учреждениях, в том числе в ЖСК (ЖЭУ) , Росреестре, налоговой службе, коммунальных службах и так далее, чтобы мама могла беспрепятственно обращаться везде, где нужно и получать весь перечень необходимых документов.

присутствие доверителя обязательно....

Задайте вопрос поточнее.

Если это вы ей доверяете купить квартиру для вас, то мамино присутствие не нужно. Достаточно, что вы в доверенности укажете ее ФИО, паспортные данные и проживание. Если же наоборот мама выступает доверителем, то без нее никак не обойтись.

Непонятно - доверенность на маму или от мамы?

Если у доверителя есть все реквизиты доверенного лица, то тащить в нотариальную контору доверенное лицо не нужно.

Если мама- доверенное лицо, то ее присутствие не нужно.

Кто доверяет то, мама вам или вы маме? Доверитель КТО? Присутствие доверителя не нужно, для этого и составляется доверенность. Другое дело, что объект по доверенности продается значительно ниже рынка... А на возможную дельту мама могла бы несколько раз слетать на сделку хоть с Австралии, и то в плюсе бы остались.