Наследство от психически неуравновешенного....

Кто собственник этой квартиры? Этот 50-летний явл. едниственным собственником? Или м. б. не он один, раз пишите "успели её приватизировать". и есть другие сособственники?
Кто мать 50-летнего по вашему мнению? Бабушка умершая ведь уже, кот. для своего сына (этого 50-летнего) "выбила картиру"?
Почему тогда он не протянет долго без помощи матери, если его мать уже умерла?
Почему по вашему мнению "следующая по наследству" ваша теща?
За кем наследство- за этим 50-летним?
Есть ли у него в живых родители, дети, супруга? Они наследники первой очереди при отсутствии завещания.
При отсутствии наследников первой очереди наследуют второй очереди: полнородные и неполнородные братья и сестры наследодателя, его дедушка и бабушка как со стороны отца, так и со стороны матери ст. 1143 Гк РФ
Что ваша теща сестра 50- летнего и ровно поэтому наследник второй очереди (возможно один и за наследников второй очереди) ?
Почему вы толком не пишите ни черта? !
Что за диагноз вы ставите " психически неуравновешенный" этому 50-летнему?
Какой у него медицин. диагноз?
Есть ли инвалидность, какая именно?
Признан ли он в уст. законом порядке решением суда недееспособным, чтобы рассуждать об опекунстве и его дееспособности? И соотв. о правоспособности при закл. договора дарения, ренты, составления завещания?
Если он в ПНД на учете, то это не означает, что он недееспособен и не может самост. заключать сделки, завещание написать.
Может. если дееспособен.
И даже если в ПНД на учете. то в зависимости от диагноза. степени заболевания. сост. здоровья в н. в. - ремиссии, вполне может м. б. и сделки и завещание, все нотариально. Чтобы нотариус заверил, что адекватен, понимает юрид. последствия, действует добровольно не под давлением. Справкой о сост. здоровья можно подкрепиться всегда, в том числе из ПНД, чтобы не было потом оснований признавать сделку или завещание недействительной в суде.

Дарение, а лучше рента в виде трех ящиков водки в месяц (шутка)

Если человек не признан судом недееспособным, то он может распоряжаться своим имуществом как заблагорассудится.
Алкаш может подарить квартиру кому захочет - вашей супруге, теще или вообще собутыльнику-доброму новому товарищу. И если сделка будет зарегистрирована в Росреестре, то можно судиться до второго пришествия, но "психическая неуравновешенность" не является основанием для отмены дарения...

ваша жена не наследница первой очереди. а психически не здоровый не может ничего подписывать, если таковым он признан судом.

Опекуны проживать не обязаны. Можно оформить договор ренты. Привлечь органы опеки и попечительства.
Хотя оспорить конечно могут.