могу ли я установит в квартире счетчик только на горячую воду?

Можете...

нет, так как тарифы рассчитывают именно с учетом либо по нормативам или счетчикам, например расчет за канализировпние и т. п.

Мне наоборот на холодную надо, ее больше уходит, стиральная машинка автомат набирает холодную, сама греет, посудомоечная тоже набирает холодную сама греет, Варим чай кипятим тоже сырую набираем... а горячей только купаемся... ее мало уходит совсем...

А кто вам запрещает? – устанавливайте, но надо написать письменное заявление в обслуживающую организацию о вашем желании и просьбой составить акт ввода данного счетчика в эксплуатацию – в противном случае начисление за горячую воду будут начислять по нормативу. Это ваше право, ознакомьтесь – Постановление Правительства №354 от 06.05.2011г. «О ПРЕДОСТАВЛЕНИИ КОММУНАЛЬНЫХ УСЛУГСОБСТВЕННИКАМ И ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ ПОМЕЩЕНИЙ В МНОГОКВАРТИРНЫХ ДОМАХ И ЖИЛЫХ ДОМОВ» http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=134513 См. IV. Права и обязанности исполнителя. 31. Исполнитель обязан: т) не создавать препятствий потребителю в реализации его права на установку индивидуального, общего (квартирного) или комнатного прибора учета, соответствующего требованиям законодательства Российской Федерации об обеспечении единства измерений, в том числе прибора учета, функциональные возможности которого позволяют определять объемы (количество) потребленных коммунальных ресурсов дифференцированно по времени суток (установленным периодам времени) или по иным критериям, отражающим степень использования коммунальных ресурсов, даже если такой индивидуальный или общий (квартирный) прибор учета по функциональным возможностям отличается от коллективного (общедомового) прибора учета, которым оснащен многоквартирный дом; Удачи.

А за холодную будете платить по показаниям соседей ?

можно, хоть 1 хоть 2, а можно и без счётчика всё равно не выгодно и общую воду всё равно начисляют н всех

а че нет то. холодная по нормативу и все. но в моей практике за 5 лет не было такого случая.