Какие нужны документы для принуждения соседа о замене стояка.

если у вас коммуналка - замените и не спрашивайте.
если сосед выше или ниже этажом - аналогично

Есть УК, и у них есть юрист, который и занимается такими случаями. Заявление в УК пишите, если меры не принимаются, есть в каждом районе отделы по работе ЖКХ, туда напишите жалобу.

Это проблемы вашей УК а не ваши. И отвечать должна ваша УК.
Сосед вам лично ничем не обязан и договора с вами никакого не подписывал.

Не на всякий случай в УК, а с этого начать: ПИСЬМЕННО - себе всегдв копию с отметкой о вручении - а дальше не ваша проблема: УК обязана следить за рабочим состоянием общего имущества жителей дома - вы ей за это деньги платите ежемесячно по статье : ремонт и содержание. Дальше только жалобами долбать:
Письменно Заявление в УК (себе копию с отметкой от секретаря) с
требование немедленно выполнить вашу заявку.... Тоже потом пригодится (в местную власть - ФЗ №131 п. О самоуправлении - требуйте
копию госконтракта на обслуживание дома, провести проверку, предоставить АКТы о
проверках и штрафах за невыполненную работу - намерены идти в суд и считаете
Управу ответственной...) В Жилинспекцию и Прокуратуру с требованием привлечь к ответу вашу УК ст.
7.22 и 7.23 КОАП РФ и потребовать наведения порядка, Наделайте фоток, записывайте все переговоры с УК - если добьетесь Постановления о штрафе - выиграете суд... КОАП РФ Статья 6.4. Нарушение санитарно-эпидемиологическихтребований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий,
сооружений и транспортаПП от 6 мая 2011 г. N 354 О ПРЕДОСТАВЛЕНИИ КОММУНАЛЬНЫХ УСЛУГ!!!! ПП РФ от 13 августа
2006 г. N 491 г. Москва Об утверждении Правил содержания общего имущества в
многоквартирном доме и Правил изменения размера платы за содержание и ремонт
жилого помещения!! ! Постановление Госстроя РФ от 27.09.2003 N 170 "Об
утверждении Правил и норм технической эксплуатации жилищного фонда

Вообще то это общее имущество собственников в многоквартирном доме. Замену должна проводить управляющая компания. Но согласие требуется. Вы на всякий случай обратитесь в Управляющую компнию.