Приостановка оформления недвижимости - не дают написать общую долевую собственность

Это право покупателей супругов определять какой вид права общей собственности они изберут, а никак не обязанность. Нигде в законодательстве не указано, что в отношении супругов можно регистрировать только право общей совместной собственности. Правильнее говорить, что общая совместная собственность может быть зарегистрирована только для супругов. Но, если сами супруги решают определить размер своих долей, то это не дело регистратора, а дело самих супругов.
По крайней мере в своей долгой практике я ни разу не сталкивался с примерами отказа супругам в регистрации права общей долевой собственности. Поэтому мне странно слышать, что где-то в подмосковье это не проходит.

правильно вам сказали

Да в браке без разницы. дАЖЕ ЕСЛИ ОФОРМИТЬ НА ОДНОГО- ВСЁ РАВНО ПОЛОВИНА СУПРУГУ.

мы покупатели покупаем квартиру в совместную собственность .

Согласно п. 1 и 2 ст. 38. СК РФ, общее имущество супругов может быть разделено между супругами по их СОГЛАШЕНИЮ, причем как в период брака, так и после его расторжения...
Договор купли-продажи квартиры, в котором указано что покупатели (супруги) "купили каждый по ½ (одной второй) доле в праве ОБЩЕЙ ДОЛЕВОЙ собственности на квартиру", и является в данном случае СОГЛАШЕНИЕМ супругов о разделе приобретаемого имущества, путем установления режима общей ДОЛЕВОЙ собственности супругов на это имущество.

в уведомлении о приостановке указаны ее причины и то, что вы должны сделать (переписать договор, донести документы или еще что-то). Читайте уведомление и исполняйте.

В зависимости от региона. В Москве прокатывало, в подмосковье такое не проходило. Обоснование долго писать.

Специалист прав, не быкуйте, закон есть закон.

Читайте, что написано в договоре купли -продаже