Как без документов доказать покупку дома?

Вопрос вообще в воздух - там тысяча нюансов.
1. Что сейчас на этот месте?
2. Кто владел участком эти года?
3. Он выкупался в собственность?
4. Как вообще был оформлен дом или это самозахват и самострой
5...
6...

Владелец в течение 3 лет не приступил к восстановлению сгоревшего дома.
В формате данного ресурса Вы не получите полноценного ответа на вопрос, поставленный таким образом.
Для начала, Вы даже не указали, это все хозяйство находится в черте населенного пункта или за его пределами. Соответственно, юристу - градостроительный кодекс начинать смотреть или земельный.
Ну и всё остальное. Шансы признать право на участок - мизерны, а юридическая трудоемкость велика.

если дом УЖЕ сгорел, что получать?

В госреестре кто на сегодня числится хозяином дома ?

по документам то не куплен
факт передачи денег доказать
так наследники они могут и не появляться для вас, а они есть
без обращения к нотариусу не узнать
Или даже могли не ходить к нотариусу, если продавший регистрирован был у них в момент смерти, могут долго не ходить

участок образовать и купить на аукционе
и все станет вашим

Уже никак. Факт купли-продажи подтверждается только письменными документами. А уж в ситуации, когда наследники даже наследство не приняли, доказать что-то вообще невозможно.

найти бывших владельцев

при помощь свидетелей если есть кто то живой что бы доказать что там они быль и он шас должен быть частной территорий ваш города (посёлка)