умер основной квартиросьёмщик гос. квартиры но остались прописаны два человека. Можно ли переделать лицевой счёт и как?

Никаких проблем.. Ст. 82 ЖК РФ..

при чем здесь лицевой счет вообще? Перезаключайте договор соц. найма на имя одного из двух оставшихся

Н основнии дока о смерти снимаете с регстр. учета по месту жительства умершего.
Если в РФ, и занимаете квартиру по дог. соцнайма,
то ч. 2 ст. 82 ЖК РФ:
Дееспособный член семьи нанимателя с согласия остальных членов своей семьи и наймодателя вправе требовать признания себя нанимателем по ранее заключенному договору социального найма вместо первоначального нанимателя. Такое же право принадлежит в случае смерти нанимателя любому дееспособному члену семьи умершего нанимателя.
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_51057/8c3c143c6c268c0e5088bbed5ba46bc9e0ed75e0/
ОБращаетесь в уполном. орган по месту жительства с заявлением о внесении изменений в дог. соцнайма на основании ч. 2 ст. 82 ЖК РФ, заключите допсоглашение к дог. соцнайма, по кот. кто-то из упомянутых (по соглашению между ними) станет нанимателем, а др. - членом семи нанимателя.
Паспорта ваши, дог. соцнайма, док о смерти, заявление.
После зключ. допсоглшения пойдетев УК или ЕИРЦ. или что тм у вс с дог. соцнайм и допсоглшением открыть лиц. счет по квартире на ФИО нов. нанимателя.
Но и сейчас спать в одном ботинке не надо, надо платить по выставл. счетам в срок.
Обязанность платить солидарная по ч. 2 ст. 69 ЖК РФ
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_51057/f60d2a617f415cbddef9aa150179980474d4a61f/
Так что долг взыщут реш. суда хоть с внучки, хоть с правнучки, если обе совершеннолетние и без изменения дог. соцнайма и переоформления лиц. счета.

Ответственных квартиросъёмщиков не существует

Со свидетельством о смерти в расчетный стол