Что нужно сделать с неприватизированной недвижимостью, если прописаны дети, а мать не хочет их участия в приватизации?

Продать комнату не получится, т. к. принадлежит она Государству, а лишать приватизации н/летних незаконно.
Закон РФ от 04.07.1991 №1541-1 "О приватизации жилищного фонда в Российской Федерации" - Статья 11 Каждый гражданин имеет право на приобретение в собственность бесплатно, в порядке приватизации, жилого помещения в государственном и муниципальном жилищном фонде социального использования один раз.
Несовершеннолетние, ставшие собственниками занимаемого жилого помещения в порядке его приватизации, сохраняют право на однократную бесплатную приватизацию жилого помещения в государственном или муниципальном жилищном фонде после достижения ими совершеннолетия.

Приватизировать, не выделив доли детям НЕВОЗМОЖНО. Даже, если каким-то образом снять детей с регистрации, то они не потеряют права получить свои доли в собственности при приватизации.

И это ещё не всё. Продать квартиру, в которой есть доли у несовершеннолетних, можно только с разрешения органов Опеки.

Что бы "продать комнату" нужно сначала её приватизировать. Продать можно тольео то, что тебе принадлежит. А до приватизации, комната эта самая, принадлежит государству.

У вас фиктивная регистрация по месту жительства детей? Дети зарегистрированы в комнате а проживают в доме?
Это уголовное преступление практически. Регистрируйте их по реальному месту жительства и не будет проблем

дом "казенный" ? что значит дом приватизировать? кроме того, дети имеют право на приватизации 2 раза в жизни - до 18 лет и после.. читай "закон о приватизации в РФ"..

снять с рег. учёта, зарегистрировать по другому адресу и ждать пять лет минимум, иначе их включат в договор приватизации.
А лучше десять -лет подождать для надёжности

Бармалейкин правильно ответил