С КАКОГО ВРЕМЕНИ СТАНОВЯТСЯ СОБСТВЕННИКОМ КВАРТИРЫ?

Как только найдут покупателя на эту квартиру.

с выплаты пая

с момента получения в руки док-т а о собственности

когда подписан документ купли-продажи, тогда и собственник. Только если не в ипотеку. Пока ипотека, квартира в собственности банка.

С того момента, как был выплачен пай, то есть с 1997 года. В 2017 вы просто зарегистрировали "ранее возникшее право".

ч. 4 ст. 218 ГК РФ:
Член жилищного, жилищно-строительного, дачного, гаражного или иного потребительского кооператива, другие лица, имеющие право на паенакопления, полностью внесшие свой паевой взнос за квартиру, дачу, гараж, иное помещение, предоставленное этим лицам кооперативом, приобретают право собственности на указанное имущество.
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/3cce1aa143725a319a736327f1fd19a11f3c3fb5/
----------
С 97 года Вы собственник в силу закона, поэтому в контексте НДФЛ при продаже обязанности платить НДФЛ нет.
Какой "а документ на право собственности оформила в 2017 году?", - только Вам и понятно.
Если Вы в 2017 году подали заявление о регистрации права собственности на основании справки о выплате пая в ЖСК, то документ- это выписка из ЕГРН о Вашем праве собственности на объект недвижимости.

С момента выплаты пая, ежели квартира кооперативная.

право возникло в 1997 году
к примеру у наследника право возникает с даты смерти
а регистрировать он может хоть через сто лет

ст. 129 ЖК РФ.. в 2017 году зарегистрировала ранее возникшее право собственности ( согласно ст. 129 ЖК РФ..)..

В документе 2017 года написаны основания приобретения кооперативной квартиры, собственник с 1997 года.

судя по документам.