По закону ли поступил Водоканал или Управляющая компания?

Водоканал имеет приставку гуп или оао которое полностью подконтрольно мэрии, а значит правила или законы устанавливает мэрия и выше стоящие организации .А Значит скорее всего правы так как все состоит из деталей которые нужно соблюсти точно по инструкции или закону А Вот в УК как правило считают что дорого соблюдать все, а можно сходить на барахолку купить самый дешевый счетчик китайский, а потом сантехнику из ук заплатить 100 рублей он прикрутит а техник поставит какую то печать, а вот это делать нельзя или так

Правду ищут в суде. Только туда нужно будет представить достоверные данные о том, что вас именно обманывают.
Варианты с "правдой, что вас НЕ обманывают" здесь не проходят.

Не большое замечание: в суде ищут не правду, а торжество закона. И это не одно и тоже, и даже могут быть совершенно противоположными. Если есть обман граждан, то не стоит забывать про статьи 2,18,45, 52 Конституции РФ, согласно которых смыслом деятельности должностных лиц органов государственной власти и муниципальных служащих является соблюдение и защита прав гражданина. А потому из этого следует, что лицо которое согласилось стать госслужащим или муниципальным служащим, согласилось 24 часа в сутки соблюдать и защищать права гражданина. За это ему и платят деньги. Если это лицо не делает этого, то гражданин вправе требовать его отставки. «Водоканал» как правило структура подконтрольная мэрии, а значит нарушения прав граждан допущенные «Водоканалом» должен пресечь мэр, пишите ему жалобу. Кроме того, для пресечения подобных нарушений существуют Роспотребнадзор и Государственная жилищная инспекция. А потому можете подать жалобы и им. Но нужно быть готовым к тому, что от этих служащих придётся добиться надлежащего исполнения ими своих обязанностей.
А суд - это уже последнее дело. И ещё дело будет рассматриваться в порядке закона о защите прав потребителей, а значит это «Водоканал» будет обязан доказывать отсутствие нарушений. Но истцу стоит прекрасно ориентироваться во всех обстоятельствах этого дела, иначе могут просто запутать и решение будет не в его пользу.