Можно ли вернуть деньги за залог комнаты ?

Читайте в договоре основания расторжения договора, остальное по устной по договоренности. Не исполняет наймодатель условия договора, требует изменения в устной форме и вы не согласны, у вас есть право для обращения в суд. Решение
суда наймодатель будет обязана исполнить и вы, в той части, что будет касаться вас: если вы нарушили условия письменного договора. Удачи!

всё зависит от того что писали в договоре. если на словах то только её добрая воля

Договор есть?

а что соседи не возражали против найма тобой комнаты и пользовании МОП? письменое согласие должны дать ..МОП в общей, долевой собствености.. ст. 42 п. 1 ЖК РФ.. ст. 246,47,53 ГК РФ ..может, отсюда "ноги растут" ?..

Если была расписка что ты давала деньги - да. А так - нет.

По расписке можно подать в суд.

Да, можете вернуть.
Если есть фиксация о том, что денежные средства были переданы ей.
Это не называется "залог" -это обеспечительный платёж за порчу имущества и тд.
Надо читать договор сам, чтобы понимать всё.
В типовых договорах обычно расторжение за 1 месяц до предполагаемой даты или нарушение условий договора (может и в тот же день), чтобы понимать надо читать всё.
У Вас был акт приёма - передачи квартиры?
Если был, то там должно быть зафиксировано всё (сколы, царапины и тд).
Вы когда съезжаете, то тоже должны (обязаны) подписать акт, исходя из этого происходят все взаиморасчёты.
Если что-то прописано в договоре об акте приёма-передачи.
Если акт фигурирует в договоре Найма, то договор не будет расторгнут, если вы (стороны) его не подпишите.
По акту идёт сверка состояния имущества, если что-то не совпадает (будут обнаружены новые сколы, которых не было на момент передачи имущества Нанимателю Наймодателем), то исходя из рыночной стоимости, Наймодатель вправе вычесть сумму из страхового депозита. Всё происходит по соглашению сторон.

Надо читать договор, чтобы дать Вам совет.

Смски суд примет, а вот аудиозапись -нет.

Вы должны предупреждать, что ведёте запись звонка, только тогда это будет законно и суд примет такие доказательства.

Что можно сделать для сбора информации, максимум вытянуть информацию посредством смс сообщений о том, что денежные средства она отдавать не хочет (что в смс она подтверждает, что страховой депозит был).

Может Вы денежные средства безналичным платежом отправляли?
Тогда будет проще доказать, что страховой депозит имел место быть.

если предоставите договор для ознакомления (можете его обезличить, меня интересуют условия договора) то тогда смогу более конкретно проконсультировать по Вашей ситуации. консультация бесплатная 89157025648