При продаже дома собственники прекращают же регистрацию и себя и всех остальных?В договоре это можно указать?

В Договоре купли-продажи необходимо указать сроки снятия с регистрации всех зарегистрированных в доме. Подписывать акт проёма -передачи дома только после снятия с регистрации всех зарегистрированных. Судя по вопросам, Вам необходимо грамотно составить договор купли-продажи дома у нотариуса.

Да, обычно срок прописывается, в течение которого бывший собственник и его члены семьи обязуются сняться с регучета

да, в тексте договора вы отдельным пунктом можете указать сроки снятия с регистрации бывших жильцов; обычно это указывается "до регистрации прав нового собственника в росреестре"
деньги передаются через банковскую ячейку (или аккредитив) после регистрации прав нового собственника с течении недели со дня получения выписки ЕГРН;
обязательно проводится передача квартиры с составлением акта передачи о том, что вы не имеете никаких претензий и продавец не имеет никаких претензий.
отменять сделку не обязательно, так как вы выписать бывших жильцов можете по решению суда, если вдруг они пойдут на такой обман...
вам самое главное в такой ситуации проверить, нет ли среди жильцов тех, кто не участвовал в приватизации, проживал в квартире на момент приватизации, но отказался от неё в обмен на пожизненное право проживания в этой квартире; и второе - нет ли среди отсутствующих судимых лиц, которые после выписки предъявят свои права... по этому поводу вы можете внести в договор дополнительный пункт о том, что в случае обнаружения таких лиц продавец берёт на себя всю юридическую и физическую ответственность по предоставлению им другого места жительства...

Договор купли продажи отдельно, регистрация отдельно.

Вся сделка только при снятии с регистрации зарегистрированных.

Нужно это указать в договоре, в том числе срок снятия с регистрационного учёта.

Очень спорный момент. Собственник может сняться с регистрационного учета сам. Но вот за всех остальных он ответственность нести не может. Могут быть например какие-нибудь дяди-сидельцы, они не снимаются с регистрационного учета (не хотят) и собственник никак не может на это повлиять, только вам идти в суд. А есть люди-отказники от приватизации, и законодатель закрепил за ними право проживания в этой квартире, и с регистрации суд снять их не сможет, и на их желание сниматься с регистрационного учета собственник повлиять не сможет.