какие углеводы называются предельными

Ты наверное имел ввиду углеводороды, а не углеводы. Это такие, в которых нет кратных связей между атомами углерода. Еще их называют алканы или парафины. Метан, этан, пропан, бутан и далее...

В которых нет двойных, тройных связей

Углеводороды

Органические соединения, в молекулах которых имеются только простые связи между атомами углевода, называют насыщенными, или предельными.. .

Предельные углеводороды также называются насыщенными, парафиновыми или алканами. Метан является родоначальником ряда предельных углеводородов. Из метана различными методами можно получить все другие углеводороды предельного ряда. Так, например, при действии на метан хлора образуется хлористый метил. Этан — следующий за метаном углеводород предельного ряда. В отличие от метана в молекуле этана по одной валентности каждого атома углерода затрачено на соединение друг с другом. Аналогичным путем могут быть получены и другие углеводороды предельного ряда.
Как видно из структурных формул, каждый последующий углеводород отличается от предыдущего на группу СН2. Такие соединения, близкие по своим химическим свойствам, отличающиеся друг от друга на одну или несколько групп СН2, составляют так называемый гомологический ряд, а отдельные члены этого ряда называются гомологами. В данном случае речь идет о гомологическом ряде метана.
С большинством химических реагентов эти углеводороды при обыкновенной температуре или вовсе не реагируют или реагируют чрезвычайно медленно. Для того чтобы насыщенные углеводороды стали реакционно способными, их необходимо подогреть и иногда до высоких температур (150—200°).
Физические свойства насыщенных углеводородов находятся в прямой зависимости от их молекулярного веса. Первые низкомолекулярные члены парафинового ряда — метан, этан, пропан, бутан — при обыкновенной температуре газообразны. Пентан, гексан и другие — жидкости, а углеводороды, содержащие в молекуле 17 атомов углерода, твердые вещества.

предельные углеводороды-насыщенные водородом ДО ПРЕДЕЛА. то есть все валентные электроны, которые остались у атомов углерода после соединение друг с другом в углеродный скелет, пошли на связи с атомами водорода.