Подскажите, почему человек забывает то, что учил ..лет 5-10 назад? с чем это связано?

Потому что полученными знаниями человек давно не пользовался и мозг эту информацию, как ненужную, спрятал на дальней полке. Например, электронными лампами я не занимался лет 25, уже ничего практически про них не помню, но стоит мне снова столкнуться с этим, полистать умные книжки и я снова все вспомню конечно. Мозг найдет в закаулках памяти нужную информацию.

Форму надо во всём поддерживать

Потому, что вы всего-лишь жалкие мешки с костями

Потому что учил, а не понял.

Склероз

свойства памяти- информация, не используемая, забывается. . Поэтому самообразованием нужно заниматься всю жизнь и память тренировать..

Связано это с мозгами

Все помнит, просто надо разбираться в работе памяти. Представьте что ваша память это ваша кухня, а ваше рабочее место это стол возле плиты, если на нем будет валяться все ваши запасы, приправы фартуки тряпки и вообще все что находится на кухне - вы не сможете ничего приготовить или будете делать это очень медленно. Вот так и мозг он не успевал бы обрабатывать столько воспоминаний одновременно и при этом функционировать нормально, есть конечно люди у которых это происходит - шизофреники. Чтобы этого не произошло ваш мозг распределят информацию по полочкам своим. А когда вы не можете чего то вспомнить - значит вы давно куда то, что то спрятали и копаетесь по всем полочкам прежде чем что нибудь найти, например соль. А если не находите соль - вдруг где то затерялась, рассыпалась или ваш родственник ее вынес куда то, и вы идете покупать новую соль. Вы помните где ее покупать, но не помните как выглядела пачка.

Система образования очень плохая в России.